מרק ויטמין וארומטי. הוא כל כך סמיך שאפשר להגיש כמנה שנייה. שום, נענע וכוסברה - מוסיפים טעם רענן למרק זה.
זה הכרחי
- - 1.5 ליטר יוגורט שומני;
- - 500 גרם בשר טחון עם בצל;
- - 2 צרורות כוסברה;
- - 2 צרורות נענע;
- - חבורה אחת של בצל ירוק;
- - צרור שום ירוק אחד;
- - 1/4 כוס אורז;
- - ביצה 1;
- - 3 כפות. כפות קמח אורז;
- - שמן צמחי, אגוז מוסקט, כורכום, פלפל, מלח.
הוראות
שלב 1
שוטפים בצל ירוק ושום, נענע, כוסברה. קוצצים את עשבי התיבול למרק. אל תפחיתו את כמות הירקות - זה הופך את המרק להרבה יותר טעים.
שלב 2
בשר טחון יכול להיות כל דבר - עוף, חזיר, בקר, אך תמיד בתוספת בצל. בנוסף, הוסף אגוז מוסקט, כורכום, מלח ופלפל לבשר הטחון. יוצרים קציצות קטנות, מטגנים אותם עד שהם רכים בשמן צמחי. אם נניח בצד לעת עתה, נצטרך את הקציצות מעט אחר כך.
שלב 3
מקציפים את הביצה במיקסר עד שהיא מכפילה את נפחה, מוסיפים את הכמות המצוינת של יוגורט שומני, יוצקים פנימה ליטר מים רגילים, מקציפים הכל ביסודיות. מוסיפים קמח אורז, אורז תוך כדי הקצפה. מתבלים במלח לפי הטעם.
שלב 4
שמים סיר עם עיסת יוגורט על אש בינונית, מבשלים עד שהאורז מתבשל (בערך 20-30 דקות, מערבבים בכף עץ (לאורך תחתית הסיר לכיוון אחד!).
שלב 5
מוסיפים את כל הירקות לתבנית, נותנים לה לרתיחה, מבשלים 3 דקות עד שהירקות רכים. המרק יקבל מיד ארומה נעימה.
שלב 6
הגישו את מרק היוגורט הסמיך חם על ידי הוספת קציצות הבשר המטוגנות או הגשתם בנפרד למרק. המרק הזה לא נשמר הרבה זמן, אל תבשלו בשוליים.
