תושבי ארצנו עדיין מעט מכירים את המטבח הפורטוגלי, אם כי מאכלים פורטוגזיים מסורתיים ידועים ברחבי העולם בזכות המגוון והטעם שלהם. אחת המנות הפורטוגזיות המוארות ביותר היא אסקלופ עגל עם מוצרלה ובייקון.
אסקלופי עגל עם מוצרלה ובייקון
רכיבים:
אסקלופה - 800-900 גרם;
עגבניה גדולה - 1 יח ';
ריחן טרי;
בייקון - 160 גרם;
גבינת מוצרלה - 160 גרם;
שום - 4 ציפורן;
עלה דפנה - 1 יח ';
שמן זית
קטשופ עבה, מלח שולחן ופלפל שחור.
הכנה:
כל אסקלופ צריך להיות עטוף בנפרד ברצועות בייקון דקות, ואז לחבר אותו בקיסמים.
מטגנים בשמן זית מחומם היטב, ואז מוסיפים לבשר עלה דפנה קרוע, שיני שום קצוצות דק, פלפל קצוץ ומלח לפי הטעם.
ברגע שהבשר מטוגן במידה הרצויה, כדאי למזוג מיד את כמות היין הנדרשת, לחכות שיתאדה מעט ולהמשיך לבשל את המנה עוד 8-10 דקות.
למעלה עם קטשופ סמיך עטוף ברצועות בייקון ומעליו גבינה חתוכה. מבשלים על האש הנמוכה ביותר עד שהמוצרלה מתחילה להמיס.
מעל האסקאלופים, הניחו תחילה את פרוסות העגבניות, ואז את הבזיליקום הירוק, שלאחריו ניתן להניח את המנה על צלחות ולהגיש לשולחן.
מומלץ להגיש את האסקלופות המבושלות עם פירה או אורז ארוך מבושל עם סלט ירקות קל, כמו גם משולשים של לחם לבן קלוי קל.
כדי להפוך את המנה הפורטוגזית הזו לטעימה יותר, עליה לבשל מעגל מאודה, אך אם לא תוכלו למצוא אותה, תוכלו גם להשתמש בבשר קפוא, אך במקרה זה הבישול ייקח מעט יותר זמן.
חציל עם מוצרלה הוא מתאבן מצוין לשולחן חגיגי, אותו מכינים תוך חצי שעה בלבד. זה הכרחי לארבע מנות: - חצילים - 400 גרם; - רסק עגבניות - 300 גרם; - גבינת מוצרלה - 200 גרם; - עלי בזיליקום - 1/4 כוס; - גבינת פרמזן - לפי הטעם
איך מייצרים מוצרלה ואיך היא צריכה להיראות? איזו קטגוריית גבינות יש לייחס למוצרלה - רכה, צעירה או כבושה - חושבים בכל מקום, אך לא באיטליה. הם אומרים: "גבינה היא גבינה ומוצרלה זה מוצרלה." אולי הגדרה כה גאה או, להפך, אירונית שקיבלה בגלל עיתוי ההפקה
האם אתה אוהב פיצה, אך האם זה ברשימת המאכלים האסורים בתזונה שלך? פיצה לא חייבת להיות ג'אנק פוד! רק תבשל אותו עם מרכיבים בריאים. זה ישמח אתכם בטעמו המעולה ויתרה מכך, בתכולת מינימום קלוריות. כדי להכין את הפיצה הבינונית הראשונה תצטרכו:
גבינת המוצרלה האיטלקית הקלאסית עשויה מחלב בופאלו שחור; בגרסה פשוטה ניתן להשתמש בחלב פרה למטרה זו. אחסון גבינה מתבצע בצורה של כדורים קטנים בתמלוח. כמרכיב העיקרי משתמשים בגבינה בסלט הקפריס, בהכנת קנאפים, כדורי גבינה, לזניה עם עגבניות ומסקרפונה
ניתן להזמין פיצה דרך הטלפון, וזה מה שרוב האנשים בדרך כלל עושים. אבל מבושל בבית, לבד ובאהבה, אתה לא יכול להשיג אותו בשום מקום. במקרה זה, אתה בעצמך מחליט באיזו איכות תהיה ובאילו מרכיבים ישמש. נבשל פיצה איטלקית אמיתית עם מוצרלה ופטריות על קרום דק
