ניתן להזמין פיצה דרך הטלפון, וזה מה שרוב האנשים בדרך כלל עושים. אבל מבושל בבית, לבד ובאהבה, אתה לא יכול להשיג אותו בשום מקום. במקרה זה, אתה בעצמך מחליט באיזו איכות תהיה ובאילו מרכיבים ישמש. נבשל פיצה איטלקית אמיתית עם מוצרלה ופטריות על קרום דק.
זה הכרחי
- לבצק: מלח - 1/2 כפית; סוכר - כף אחת; שמרים טריים - 18 גרם; מים - 320 מ"ל; קמח - 520 גרם.
- לרוטב: בזיליקום; סוכר - 1/2 כפית; מלח - 1/2 כפית; שום - 2 שיני; עגבניות - 10 יח '.
- למילוי: גבינת מוצרלה - 400 גרם; שמן זית; פטריות טריות.
הוראות
שלב 1
פיצה מוצרלה מוכנה כדלקמן. מחממים תנור ל -250 מעלות צלזיוס. חותכים את העגבניות לשניים וחותכים את הגבעולים. טוחנים אותם בבלנדר. מניחים במחבת ומבשלים 20 דקות תוך ערבוב מדי פעם. הדבק אמור להסמיך.
שלב 2
בזמן שהרוטב מתבשל, ללוש את הבצק. ממיסים בקערה נפרדת סוכר, מים חמים ושמרים. תנו למסה לעמוד במצב זה למשך 5 דקות. יוצקים קמח לקערה אחרת, מוסיפים מלח ומערבבים. עשה דיכאון במרכז.
שלב 3
יוצקים את המים והשמרים לקמח ומתחילים ללוש את הבצק. אתה יכול להשתמש בכף תחילה ואז בידיים שלך. הביאו את הבצק לתערובת אחידה. הבצק יהיה דביק לזמן מה, אך אל תוסיף יותר מדי קמח.
שלב 4
המשך ללוש את הבצק במשך 8 דקות ואז הניח חזרה בצלחת המקומחת. מכסים במגבת נקייה.
שלב 5
לבישול פיצת מוצרלה כראוי הוסיפו שום קצוץ ו 6 כפות שמן זית לרוטב. המשך בישול 5 דקות נוספות. מוסיפים 0.5 כוסות מים ובזיליקום קצוץ.
שלב 6
ראשית עליך לעבות את הרוטב, ואז לדלל אותו במים. ואז זה יהיה חלק וטעים. מוסיפים סוכר ומלח לפי הטעם. מערבבים הכל היטב ומניחים בצד, נותנים להתקרר.
שלב 7
כמה מילים על המילוי. ניתן להשתמש ב: עגבניות, אנשובי, זיתים, חזיר וכו '. העיקר כאן הוא שבבצק דק לא אמורים להיות הרבה תוספים. אל תגזימו אחרת תקבלו פאי פחזניות. פיצה מוצרלה צריכה להיות קלה ודקה. הצורה והסידור של המרכיבים יכולים להיות שונים.
שלב 8
מחלקים את הבצק המוגמר ל -8 חלקים. מרדדים אחד מהם דק ומניחים על נייר אפייה מכוסה בנייר מיוחד. משמנים את פני הבצק ברוטב. למעלה עם מילוי הגבינה.
שלב 9
פיצה המוצרלה כמעט נגמרה, מכניסים לתנור החם ומבשלים 10 דקות. הזמן עשוי להשתנות ותלוי בעובי התבנית. במקרה שהוא סמיך, יש צורך בפחות זמן, ולהיפך. המנה המוגמרת תשמח את כל הסובבים אתכם בטעמו ובמראהו.
