עוגיות תה קרמל מקוריות ישמחו אתכם בארומה העשירה ובטעם העדין. עוגיות רוכשות ארומה מיוחדת בשל תוספת וניל וקוניאק לבצק.
זה הכרחי
- - 200 גרם שומשום;
- - 180 גרם קמח חיטה;
- - 150 גרם סוכר חום;
- - 60 גרם חמאה;
- - 20 גרם קמח תירס;
- - 4 כפות. כפות ברנדי;
- - ביצה 1;
- - 1 כפית אבקת אפייה;
- - וניל.
הוראות
שלב 1
לוקחים סיר עם תחתית עבה, שמים בו חמאה וסוכר חום, שמים על אש נמוכה. מוסיפים את השומשום, מבשלים עד להזהבה, תוך ערבוב, עד שהחמאה נמסה לחלוטין והסוכר מתמוסס בה.
שלב 2
ברגע שהמסה בסיר הופכת חומה זהובה הומוגנית ונעימה, מוזגים פנימה 4 כפות קוניאק.
שלב 3
מערבבים בנפרד את הקמח המנופה עם אבקת האפייה, מוסיפים ונילין לפי הטעם (יש צורך רק להוסיף טעם למאפים המוגמרים). מעבירים את תערובת הקמח לסיר, מערבבים מיד ומסירים מהכיריים.
שלב 4
מצננים את התערובת מעט ומקציפים פנימה ביצת עוף אחת. מיד להסיע את הביצה למסה החמה אי אפשר - היא תתכרבל!
שלב 5
מהבצק שנוצר יוצרים כ -24 כדורים. מרפדים נייר אפייה בנייר אפייה ומורחים עליו את כדורי הבצק במרחק זה מזה. תנו לכדורים צורה שטוחה יותר - תוכלו ללחוץ אותם למטה בעזרת מזלג, ואז יהיו להם פסים מעוצבים.
שלב 6
אופים עוגיות שומשום קרמל בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות. 10 דקות זה די - אין לחשוף יתר על המידה את העוגיות בתנור, אחרת הן יתייבשו יתר על המידה ויישרפו סביב הקצוות. ניתן לאחסן עוגיות קרמל מוכנות למספר ימים, תוך שמירה על טעמן.
