חביתה מזינה זו תהיה ארוחת הבוקר המושלמת לפני יום עבודה ארוך.
זה הכרחי
- - 400 גרם תפוחי אדמה;
- - בצל אחד;
- - 50 מ"ל חלב;
- - תרמיל קטן אחד של פלפל אדום;
- - 250 גרם עגבניות שרי;
- - כמה ענפי פטרוזיליה וכוסברה;
- - 2 כפות. כפות שמן צמחי;
- - אבקת קארי לפי הטעם;
- - 8 ביצי עוף;
- - מלח.
הוראות
שלב 1
שוטפים את תפוחי האדמה ביסודיות ומרתיחים בקליפה עד שהם רכים. מקלפים וחותכים בצל לטבעות.
שלב 2
קוצצים את הפלפל דק דק לאחר שמוציאים ממנו את הזרעים.
שלב 3
מוציאים את הקליפות מתפוחי האדמה המבושלים וחותכים לקוביות קטנות. מקציפים ביצים בעזרת מזלג או מקציפים עם חלב ומלח.
שלב 4
מחממים שמן במחבת ומקפיצים את הבצל והפלפל עד שהם רכים. מוסיפים עגבניות (חצויות), תפוחי אדמה, קארי וירקות קצוצים ומבשלים כדקה נוספת.
שלב 5
יוצקים את הביצים הטרופות על הירקות ומבשלים 10 דקות על אש בינונית, מכוסה. מקשטים בעשבי תיבול ועגבניות שרי לפני ההגשה.
