לביבות תפוחי אדמה (לביבות או לביבות תפוחי אדמה) הן מאכל מסורתי של המטבח הבלארוסי שהפך נפוץ בקרב רוסים, אוקראינים, יהודים ועמים רבים במזרח אירופה. Deruny מוגש בדרך כלל חם, עם שמנת חמוצה, חמאה, בייקון מטוגן או בשר.
לביבות תפוחי אדמה מסורתיות
מאפיין של לביבות תפוחי אדמה הוא שתפוחי אדמה מגורדים דק, יחד עם רכיבים אחרים (ירקות, בשר), נוצרים בצורת קציצות או לביבות, המטוגנות עוד יותר במחבת רגילה. אתה תצטרך:
- 900 גרם תפוחי אדמה;
- בצל - 1 יח ';
- ביצה - 2 יח ';
- 2 כפות. l. קמח;
- שמן צמחי;
- 1-2 כפות. l. שמנת חמוצה;
- מלח, פלפל (לפי הטעם);
- מחבת טיגון;
- מעבד מזון, פומפיה;
- מסננת.
שוטפים תפוחי אדמה בינוניים או גדולים, מקלפים ומגרדים דק עד לקבלת תערובת חלקה. על מנת להקל על עצמך ולא לפצוע את הידיים, אתה יכול להשתמש בקומביין. מניחים את תפוחי האדמה המגוררים על מסננת ומפרידים את מיץ תפוחי האדמה.
שוטפים את הבצלים, מקלפים ומגרדים באותה צורה, ואז מוסיפים לתפוחי האדמה. אתה צריך להוסיף גם ביצים, קמח, מלח ופלפל (לפי הטעם), לערבב היטב.
מחממים שמן צמחי במחבת. ואז צרו לביבות תפוחי אדמה מהחישוב הבא: להכין לביבת תפוח אדמה אחת, 1 כף. l. המונים. יש צורך לטגן את לביבות תפוחי האדמה עד להזהבה, ואז להפוך לצד השני.
מגישים לביבות תפוחי אדמה חמות עם שמנת חמוצה.
לביבות תפוחי אדמה עם בשר
לביבות תפוחי אדמה בתפוח אדמה בתוספת בשר טעימות ומשביעות מאוד. כדי להכין מנה זו תזדקק למרכיבים הבאים:
- 500 גרם תפוחי אדמה;
- 150-200 גרם בשר;
- בצל - 1-2 יח '.;
- שום - 3-4 שיני;
- פלפל, מלח (לפי הטעם);
- שמן צמחי;
- שמנת חמוצה, רוטב, קטשופ (לא חובה);
- מחבת טיגון;
- מעבד מזון, פומפיה;
- מטחנת בשר.
ראשית, הכינו את הבשר הטחון: לשם כך ניתן לגלול את הבשר עד שהוא חלק במטחנת בשר, או פשוט לחתוך אותו לחתיכות קטנות, ואז לחתוך אותו בעזרת סכין חדה. שוטפים וקולפים את הבצלים, ואז מוסיפים לבשר, מלח ופלפל לפי הטעם, מערבבים היטב.
שוטפים את תפוחי האדמה ומגרדים אותם על פומפייה דקה (אפשר להשתמש בקציר). מוסיפים את הביצה, הקמח, המלח והשום המרוסק בעזרת מכבש שום למסת תפוחי האדמה. מערבבים את כל הרכיבים.
חממו מחבת על הכיריים, הוסיפו שמן צמחי, ואז מורחים את תפוחי האדמה המגוררים בשאריות דקות, ומעליה מניחים את נתחי הבשר הטחון ואז מכסים את הבשר בשכבת תפוחי אדמה נוספת. מטגנים לביבות תפוח אדמה כאלה עם בשר משני הצדדים עד להזהבה.
הגישו לשולחן לביבות תפוחי אדמה חמות עם בשר. שמנת חמוצה, קטשופ או כל רוטב לבחירתכם יהוו להם תוספת טעימה.
