אנחנו לא אוכלים לעתים קרובות דגים, וקרפיונים על כרית ירקות - פשוט תלקקו את האצבעות. הוא קל להכנה וטעים, והמנה נראית יפה.
- מחשב אחד. קרפיון (1 ק"ג),
- 2 יח ' פלפל מתוק (צבעים שונים),
- 2 יח ' בצלים
- מחשב אחד. גזר,
- מחשב אחד. לימון,
- 300 גרם. שמפיניונים,
- 1 כף. l. שמן צמחי,
- מלח, פלפל שחור ועשבי תיבול לפי הטעם.
מנקים את הקרפיון, מעיים, שוטפים היטב, מייבשים. משפשפים עם מלח ופלפל מכל הצדדים, מכינים חתכים ומכניסים לתוכם פרוסות לימון. מניחים 1/3 מחבורת שמיר בבטן.
מרתיחים את הפטריות (השלמות) ואת שארית הלימון במים למשך 5 דקות, ואז שמים על מסננת. לאחר הקירור חותכים את הפטריות לפרוסות. חותכים את הפלפלים לרצועות דקות, גזר לפרוסות, בצל לטבעות. בסיר בשמן צמחי מטגנים את הבצל, מוסיפים גזר, פלפלים ופטריות, מטגנים 4-5 דקות על אש בינונית.
משמנים את תחתית והתבניות של התבנית העמידה בחום בשמן. מסדרים את השמיר והירקות. מניחים את הדג מעל ומפזרים עליו שמן צמחי.
חממו את התנור ל -180 מעלות, שימו את המנה עם דג ואפו 20 דקות. ואז מעלים את הטמפרטורה ל 200 מעלות ואופים 10 דקות נוספות עד לקבלת קרום חום. בתאבון!
