סלטים חמים מהפורל יגוונו את השולחן החגיגי. הם טובים כחטיף לוודקה, וויסקי סקוטי, סאקה, סמבוק ואפילו שמפניה. מומלץ למארחת לקחת בחשבון את הרכב החומרים, בנוסף לפורל עצמו, שישולב עם משקה ספציפי. לדוגמא, סלט פורל חם עם תפוחי אדמה הוא אידיאלי לוודקה, לסמבוקה עם מולים, לשם אורז ולשמפניה עם גבינה.
סלט פורלים חם עם תפוחי אדמה
רכיבים:
- תפוחי אדמה - 3 יח ';
- מלפפון טרי - 2 יח ';
- פורל מומלח מעט - 200 גרם;
- מיץ לימון - כף אחת;
- שמנת חמוצה או מיונז - 2 כפות;
- בצל - 1 יח ';
- קמח פרימיום - 1 כף;
- שמן צמחי - 3-4 כפות;
- ירקות;
- מלח לטעימה.
מרתיחים את תפוחי האדמה בקליפתם. שוטפים את המלפפונים וחותכים לקוביות קטנות. מוסיפים מלפפונים עשבי תיבול קצוצים (שמיר, פטרוזיליה, בזיליקום, בצל ירוק וכו '). חותכים את הפורל לרצועות, מפזרים מיץ לימון ומניחים בצד לזמן מה. הכן שבבי בצל: חותכים את הבצלים לחצאי טבעות דקות, מגלגלים בקמח ומאדים בשמן עד לקבלת צבע שחום. שים את הבצל המטוגן על מפיות נייר כדי שיהיה בכוס עודף שמן.
ואז אתה צריך לעשות הכל במהירות, ורגע לפני שהאורחים מתיישבים לשולחן. קולפים תפוחי אדמה מבושלים, קוצצים דק ושולחים לקערה עם מלפפונים ועשבי תיבול, מלח, מתבלים בשמנת חמוצה (מיונז) ומערבבים. ממלאים כוס בסלט הזה, מהדקים אותו קלות בעזרת כף (או משתמשים בטבעת בישול) ומוטים על צלחת. עוטפים את דפנות הסלט ברצועות פורל, שמים מעל בצל מטוגן וחצי טבעות, מקשטים הכל בעשבי תיבול.
סלט פורלים חם עם מולים וירקות
רכיבים:
- פילה פורל - 250 גרם;
- מולים קלופים - 150 גרם;
- מלפפון טרי - 2 יח ';
- עגבניות טריות - 2 יח ';
- שמן צמחי - 2 כפות;
- רוטב סויה - כף אחת;
- שום - שן אחת;
- סלט ירוק - חבורה אחת.
שוטפים את המולים, יוצקים עם תערובת של שמן צמחי ורוטב סויה ומכניסים למקרר למשך 30 דקות. לאחר מכן, העלו באש והבשלו במשך 10-15 דקות מתחת למכסה. שוטפים את פילה הפורל וצולים על הגריל עד שהוא מבושל. בזמן שהמולים והדגים מתבשלים, שוטפים וקוצצים את המלפפונים והעגבניות, מוסיפים את השום שעבר בכבישה. שלב פורל אפוי, חתוך לחתיכות גדולות ומולים חמים לסלט הירקות. מערבבים את כל החומרים בעדינות. אין צורך להמליח, את תפקיד המלח ישתלט רוטב סויה, שבתוכו הוכנסו מולים. שוטפים ומייבשים את עלי החסה, מניחים על צלחת, ועליהם סלט חם מוכן של פורל, מולים וירקות טריים.
סלט חם של פורל מבושל עם אורז
רכיבים:
- פילה פורל - 300 גרם;
- אורז - 100 גרם;
- בצל אדום - 1 יח ';
- תירס משומר - 100 גרם;
- שמן זית - 2-3 כפות;
- גבינה קשה - 200 גרם;
- ירקות לקישוט;
- מלח לטעימה.
שוטפים את האורז מתחת למים זורמים, מכניסים אותו לסיר עם מים קרים, מלח, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים 20-15 דקות. ואז מקפלים מסננת, שוטפים, נותנים למים לנקז ומכניסים לאמבט מים לחימום האורז. בזמן שהאורז מתחמם, הרתיח את הפורל. לשם כך, הכניסו את הדג למים קרים מלוחים, העלו באש, הביאו לרתיחה, הסירו את הקצף, הורידו את האש ובשלו לא יותר מ -10 דקות. חותכים את הפורל המבושל לחתיכות בעזרת שני מזלגות. לאחר מכן מערבבים אורז חם ודגים שלא הספיקו להתקרר עם בצל ותירס משומר, מתבלים בשמן זית, מערבבים, מעבירים לקערת סלט יפה, מפזרים גבינה מגורדת דרך פומפיה דקה, מקשטים בעשבי תיבול. הסלט החם מוכן, הגישו אותו מייד.
