אחד ממעדני השולחן המסורתיים לרגל השנה החדשה הוא הסלט האהוב על כולם "אוליבייה". יש המעדיפים לראות את המראה הקלאסי של מנה זו כחלק מתפריט השנה החדשה שלהם, בעוד שאחרים אינם מקבלים את המונוטוניות השנתית. הכן סלט מקורי "אוליבייה", פנקו את עצמכם ואת יקיריכם בטעם נעים חדש של פינוק השנה החדשה המסורתית. בחר מתוך שתי הגרסאות המוצעות של סלט השנה החדשה, או נסה את שניהם.
סלט אוליבייה עם עוף
לקבלת וריאציה זו של סלט ראש השנה, תזדקק למרכיבים הבאים: 340 גרם פילה עוף מעושן למחצה; 3 תפוחי אדמה מבושלים; 4 ביצי עוף מבושלות; 2 גזר מבושל; 1 בצל בינוני; 180 גרם אפונה ירוקה משומרת; 200 גרם שמנת חמוצה חמישה עשר אחוז שומן; 2 מלפפונים כבושים; ירקות שמיר; מלח לטעימה).
קוצצים דק ביצים, תפוחי אדמה, מלפפונים, בשר מעושן למחצה בצלחת אמייל או זכוכית, שמים אפונה. קוצצים את הבצל דק. חותכים שלושים ושבע מקלות מגזר בעובי של חצי סנטימטר, שלושים ושש מקלות צריכים להיות באורך של כשני סנטימטרים, להפוך מקל אחד לאורכו. חותכים את יתרת הגזר לחתיכות קטנות ומוסיפים לשאר המרכיבים. ממליחים את הסלט, מתבלים בשמנת חמוצה ומערבבים היטב.
העבירו את הסלט בעדינות לכלי נחמד או קערת סלט. מפזרים שמיר קצוץ דק מעל הסלט. על המשטח הירוק של הסלט השתמשו בפסים הגזר כדי לתאר את פני השעון. הניחו את הספרות הרומיות במעגל, והניחו את מחוגי השעון במרכז, אחת מהן צריכה להיות ארוכה יותר - השתמשו ברצועת גזר ארוכה יותר. סלט אוליבייה עם עוף מוכן לאכילה!
סלט אוליבייה עם סלמון
בסיר חותכים לקוביות קטנות ארבעה תפוחי אדמה מבושלים ושני גזרים מבושלים. מוסיפים ארבע ביצים קצוצות דק וצנצנת אפונה משומרת. קוצצים דק שני מלפפונים טריים ומוסיפים לשאר המרכיבים. הוסיפו טעם יוצא דופן לסלט השנה האזרחית החדשה על ידי הוספת שלוש מאות גרם סלמון מעושן מלוח קל, חתוך לקוביות. מתבלים במלח ופלפל, מוסיפים מיונז ומערבבים היטב.
מניחים את הסלט בצלחת אדרה. מקשטים את פני הסלט בבצל ירוק או בשמיר. לבקשתך, קישוטי עץ חג המולד עשויים להופיע על היופי הירוק. תוכלו להכין קישוטים לחג המולד על הסלט מגזר מבושל או מחתיכות סלמון. סלט אוליבייה עם סלמון מוכן.
