את הטעם והארומה של לחם ביתי טרי אפו קשה להשוות למאפים מוכנים. אבל לוקח כל כך הרבה זמן להכין בצק שמרים שקל יותר לקנות כיכר מוכנה בחנות. ישנם מתכונים שמאפשרים לכם לאפות לחם ביתי ריחני במהירות ובמעט מאמץ עם עשבי תיבול ארומטיים. סוד המהירות הוא פשוט: במקום שמרים, עליכם להשתמש בבירה כהה וסמיכה. אין צורך להמתין ולמעוך את הבצק מספר פעמים, רק ערבבו את החומרים ושלחו את הטופס לתנור.
זה הכרחי
- -קמח חיטה -400 גרם;
- - קמח מלא - 100 גרם;
- סוכר קנים -1 / 2 כף;
- - אבקת אפייה לבצק -15 גרם;
- - בזיליקום יבש, מיורן (או עשבי תיבול אחרים לפי הטעם) - 4 כפיות;
- - בירה לא מסוננת כהה - 330 מ"ל;
- -מלח על קצה כפית;
- חמאה מומסת - 3 כפות.
הוראות
שלב 1
כדי לקבל לחם רך ואוורירי, יש לסנן את הקמח לפני הלישה. סוג פשוט של פעולה זו תעזור לכם לאפות לחם טעים אמיתי, ולא לבנים קשות.
מנפים את שני הקמחים ומערבבים יחד.
יוצקים קמח לקערה עמוקה, מוסיפים אבקת אפייה, מלח ועשבי תיבול. מערבבים הכל ביסודיות.
שלב 2
ממיסים סוכר בבירה. מוזגים את הבירה בעדינות לקערת קמח ומתחילים לבחוש את הבצק.
התערובת תתחיל לבעבע והמלט יהיה בריח טעים במטבח. ככה זה צריך להיות.
שלב 3
ללוש את הבצק בזהירות. לא צריך ללוש הרבה זמן, החומרים הפכו למסה הומוגנית וזה מספיק. אם הבצק נדבק לידיים תוכלו להוסיף מעט קמח. ואם המסה הפכה צפופה, הוסיפו עוד בירה.
מרדדים את הבצק לכדור, מכסים במגבת ומשאירים ל -10 דקות.
שלב 4
מכניסים את הבצק לתבנית אפייה ליצירת כיכר. אתה יכול לעשות חתכים צולבים על גבי.
צריך לזכור שהבצק יעבוד מעט, אז לא כדאי למלא את הטופס עד למטה.
שלב 5
מחממים תנור ל -180 מעלות. שמים בו צורת לחם ואופים כ- 35-45 דקות. זמן האפייה תלוי במאפייני התנור.
כשחלקו העליון של הלחם מכוסה בקרום קשה, צריך להוציא את התבנית ולשפוך את החמאה המומסת על הכיכר. זה יהפוך את הקרום לפריך וטעים מאוד.
שלב 6
מוציאים את הלחם המוגמר מהתנור, מוציאים אותו בעדינות מהתבנית ומשאירים על רשת כ- 15 דקות.
אז תוכלו ליהנות מהטעם המדהים של לחם ביתי חם, שלא לקח יותר משעה לבשל.
