בישול בירה החל במנזרים באירופה עוד במאה ה -12, אז אימצו נזירים רוסים את טכנולוגיית הבישול. במשך תקופה ארוכה, אסור היה לחלוט בירה בבית על פי חוק לאנשים, במיוחד בתקופה הסובייטית. כל אחד יכול להתבשל בבית היום.
בישול בירה מורכב משלושה שלבים עיקריים: בישול ישיר, תסיסת בירה והתיישנות מספקת, או לאחר תסיסה. הטכנולוגיה נראית פשוטה, אך מבשלות בולטות מזהירות כי בישול ביתי הוא אמנות.
כיום ניתן לרכוש מיני מבשלות לשימוש ביתי. על ידי שימוש בטכנולוגיה מודרנית אתה מפשט מאוד את תהליך הבישול. וורט בירה ניתן לרכוש בחנות מתמחה, או שאתה יכול להכין בעצמך. תמצית בירה בחנות מכילה את כל מרכיבי הבישול: כשות ומלט שעורה.
מתכון לבירה לחם ביתי
מערבבים יחד 800 גרם פירורי לחם, 400 גרם מאלט שיפון ו- 100 גרם סוכר מגורען. יוצקים 200 גרם כשות מיובשות עם מים רותחים, מוסיפים 3-5 גרגרי פלפל שחור. ממיסים 30-40 גרם שמרים ב -6 ליטר מים חמים ויוצקים לתערובת הכשות והפלפל. מערבבים את הבירה העתידית עד שהיא דשנה. שים את המיכל עם דייסה במקום חם למשך יממה, אל תסגור. לאחר מכן הוסיפו 4 ליטר מים רתוחים והוסיפו 100 גרם סוכר. כעת ניתן לכסות את המחבת היטב ולהניח על אש נמוכה. מבשלים 3-4 שעות מבלי לתת לבירה לרתיחה. למחרת, שוב הצית ובשל שוב. יוצקים את הנוזל לקערה, מוסיפים 3 ליטר מים רותחים לדייסה. לאחר שעה מרוקנים את הנוזל שוב למרק הראשון. הרתיח את היבלת. לאחר הרחפת הקצף, מסננים. יוצקים לבקבוקים ואוטמים היטב. השאירו במקום קריר למשך כמה שבועות. אתה יכול לשתות בירה.
מתכון לבירה מיידית
מערבבים מאלט טחון עם כשות מגורדות בפרופורציות שוות, יוצקים את התערובת לשקית פשתן. אתה צריך לקבל 300-400 גרם מהתערובת. יוצקים מים רותחים דרך השקית הממולאת בזרם דק. מערבבים את הקרקע בשקית, ואז מסננים ומצננים את 10 ליטר התמיסה המוכנים. מערבבים את התמיסה עם 30-40 גרם שמרים מדוללים בכמות קטנה של מים חמים. תנו לתסוס ליום 2. השמרים צריכים לשקוע לתחתית. ניתן להכין בקבוק ביתי ולאטום היטב. השאירו במקרר ל -4 ימים. הבירה מוכנה.
