אזו עם תפוחי אדמה הוא מאכל משביע וטעים מאוד. הוא מוכן בפשטות ואינו מצריך מיומנויות קולינריות מיוחדות.
רכיבים:
- 600-650 גרם בשר (חזיר או בקר);
- 3 חמוצים קטנים;
- 3 בצלים בינוניים;
- 4 כפות רסק עגבניות (ניתן להחליף ברוטב עגבניות)
- 8 פקעות תפוחי אדמה;
- 3 שיני שום;
- 2 לברושקות;
- 3 כפות שמן חמניות;
- מלח ופלפל שחור גרוס - צביטה בכל פעם.
הכנה:
- ראשית, שטפו היטב את הבשר, תזדקקו לפילה מגולען. ואז צריך לחתוך אותו לחתיכות קטנות מספיק. מחבת מונחת על כיריים חמות ושמן צמחי מוזג לתוכה. אחרי שהוא מתחמם, מוזגים את הבשר לתבנית. תוך כדי ערבוב רגיל הוא מטוגן עד שנוצר קרום פריך זהוב (שימו לב לא לשרוף).
- את הבצל יש לקלף, לשטוף ולחתוך לטבעות לא עבות במיוחד או לחצי טבעות בעזרת סכין חדה. שים מחבת עם כמות קטנה של שמן צמחי על האש. אחרי שהוא לוהט, צריך לקפל את הקשת לתוכו. הוא מטוגן על אש בינונית תוך ערבוב שיטתי.
- ואז שמים רסק עגבניות בתבנית ומערבבים הכל טוב מאוד. לאחר שהבצל מוכן מוציאים את התבנית מהכיריים.
- מקלפים את פקעות תפוחי האדמה. ואז הם נשטפים היטב וחותכים אותם לחתיכות לא גדולות במיוחד. תפוחי אדמה קצוצים נשלחים למחבת לבשר. המסה המתקבלת מעורבבת היטב.
- את המלפפונים יש לקלף ולחתוך לקוביות קטנות. מרוקנים עודפי מיץ, מלפפונים קצוצים נשלחים למחבת חמה עם שמן. הם צריכים להיות מטוגנים לזמן קצר מאוד, רק 2-3 דקות.
- יש לקצוץ את שיני השום לאחר שקילפו אותם. ניתן לעשות זאת בעזרת מכבש שום או פשוט לחתוך דק מאוד בעזרת סכין.
- בשר ותפוחי אדמה מעורבבים עם בצל מטוגן ומלפפונים. ושום קצוץ, כל התבלינים והמלח הדרושים מוסיפים למחבת. יתר על כן, יש לשפוך לתוכה מרק בשר או סתם מים טהורים.
- המחבת מכוסה היטב במכסה ועולה באש. לאחר הרתיחה האש מצטמצמת למינימום והמנה מובאת למוכנות מלאה. בהגשה תוכלו לקשט את היסודות המוכנים בעשבי תיבול טריים קצוצים דק.
