בארצנו הם למדו על מוצרלה די לאחרונה, ובאיטליה, המולדת של הגבינה הזו, הם חגגו עליה עוד במאה ה -16. בספר הבישול משנת 1570 מומלץ מוצרלה להכנת פיצות, מתאבנים, מרקים וסלטים.
זה הכרחי
- - 2 קישואים
- - 100 גרם פרמזן מגורד או גבינת גרנה
- - 500 גרם פטריות ועגבניות
- - מוצרלה 250 גרם
- - 120 גרם קמח אפייה
- - 2 ביצים
- - אורגנו, בזיליקום, שמן זית, מלח, פלפל
הוראות
שלב 1
שוטפים ומייבשים את השמפניונים, חותכים לחצאים שווים. קוצצים קישואים ועגבניות לעיגולים דקים. הקציפו את הביצים והקמח במטרפה, הוסיפו קורט אורגנו, פלפל, מלח וכף מי קרח.
שלב 2
תקבלו בלילה לחם - בלילה. במחבת עם שמן זית מטגנים את הפטריות והקישואים במשך 2 דקות, לאחר שטבלו אותם בבלילה. הניחו את הירקות והפטריות המטוגנות על מגבות נייר כדי להסיר עודפי שומן.
שלב 3
משמנים 4 מנות אפייה מחולקות בשמן. שכב עגבניות, קישואים, פטריות, עלי בזיליקום, מוצרלה חתוכה לקוביות או חתוכות, גבינת גרנה מגורדת, ואז שוב עגבניות וגבינת גרנה ופזר שמן.
שלב 4
אופים בחום של 180 מעלות כ -20 דקות. מגישים על השולחן מנה מעט מקוררת כחטיף חם.
