הסתיו הוא הזמן לפטריות. בשלב זה, קוטפי הפטריות מחכים לעבודה גדולה, אך יחד עם זאת נעימה באיסוף אותם. אך אסור לאסוף פטריות, אלא גם לבשל. ואז נשאלת השאלה, איך לבשל כדי לרצות את המשפחה בחורף?
אם הסתיו חם וגשום, אז הוא בהחלט ישמח עם שפע הפטריות כמו פטריות. כבישת פטריות אלה לחורף יכולה להיות מהירה וטעימה מאוד.
רכיבים
בכדי לכבוש מכסי חלב זעפרן תזדקק ל:
פטריות
למרינדה (לכל 3 ליטר)
- ציפורן - 4-5 יח '.
- עלה דפנה - 5 יח '.
- שום (בקצב של 3-4 ציפורן לכל 750 גרם)
- פלפל אנגלי ופלפל שחור - 10 אפונים כל אחד
- תמצית חומץ - 2 כפות. כפיות
- מלח - 2 כפות. כפות גדושות
שיטת בישול
ראשית, עליכם למיין ולמיין את הפטריות. הניחו בצד גדולות לכבישה, אך בחרו פטריות קטנות לכבישה. מלמעלה הפטרייה אולי נראית יפה ולא תולעת, אבל הפתעה עשויה לחכות לכם בפנים ולכן יש לחתוך את הרגליים. כמו כן, בתהליך חיתוך הרגליים יש לנקות את הפטריות מעלווה דביקה.
אל תזרקו רגליים נקיות, הם יכולים להיות מטוגנים עם תפוחי אדמה. שוטפים את הפטריות היטב. מעבירים אותם לסיר, מכסים במים ועולים באש. מוסיפים מלח, פלפל אנגלי פלפל שחור, ציפורן ועלי דפנה, ומערבבים. לאחר הרתיחה מבשלים 30 דקות. הקפד להסיר את הקצף. מוסיפים את תמצית החומץ שתי דקות לפני הבישול.
מכניסים שום קצוץ לצנצנות מעוקרות. מוציאים את עלה הדפנה מהתבנית על מנת שלא יהיה לו טעם מר ומזלפים את הפטריות המוכנות לצנצנות. לעקר את המכסים ולסגור את הצנצנות.
הופכים את הצנצנות ומכסים אותן במשהו חם (כמו מעיל או שמיכה). השאירו אותם במצב זה עד שהם מתקררים לחלוטין.
