פטריות צדפות, או כשמם כן כן, פטריות צדפות נהדרות לכבישה אקספרס בכמה דרכים. יש להם טעם וארומה עדינים מיוחדים שעשויים בהחלט להתחרות בפטריות הכפר הכבושות.
זה הכרחי
-
- למתכון הראשון:
- פטריות צדפות;
- בצל;
- מלח;
- פלפל שחור;
- עלי דפנה;
- חומץ.
- למתכון השני:
- פטריות צדפות;
- חומץ;
- סוכר;
- מלח;
- עלה דפנה;
- שום;
- פלפל שחור;
- ציפורן;
- שמן צמחי.
הוראות
שלב 1
הכן את אזור העבודה הכבוש שלך - הוא אמור להיות בסדר מושלם. הקפידו לעקר את הצנצנות והמכסים. עברו על קילוגרם אחד של פטריות צדפות, קלפו אותן ושטפו היטב במים קרים. לאחר מכן קפלו מסננת ותנו למים לנקז לחלוטין. חותכים את הפטריות לחתיכות קטנות בסיר, מכסים במים ומניחים על הכיריים. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים כ -10 דקות. ואז מרוקנים את המים.
שלב 2
הכן את המרינדה. לשם כך חותכים 2 בצלים בינוניים לחצאי טבעות או קוביות. יוצקים עליהם שתי כוסות מים קרים ומרתיחים. מוסיפים למים כף שטוחה אחת של מלח, 10 גרגירי פלפל שחור ו -3 עלי דפנה. מוזגים 60 גרם חומץ שולחן למים רותחים ומכניסים פטריות צדפות. מבשלים את הפטריות כ -4 דקות.
שלב 3
יוצקים את תכולת הסיר לצנצנות מעוקרות כך שיישארו לפחות 2 סנטימטרים מהמרינדה לצוואר הצנצנת. מכסים את הפטריות הכבושות הרמטית ומאחסנים במקום קריר.
שלב 4
אם ברצונכם להגיש פטריות צדפות כבושות ביום ההכנה, השתמשו בשיטת החמץ האקספרס. לשם כך מקלפים ושוטפים 350 גרם פטריות צדפות, חותכים אותן לחתיכות קטנות. הרתיח ליטר מים אחד והוסף 2 כפות חומץ, 1 כף סוכר, 3 כפיות מלח, עלה דפנה אחד, שתי שיני שום, כמה גרגרי פלפל שחור ושלוש שיני לסיר. לאחר מכן הוסיפו את הפטריות הקצוצות, הביאו שוב את המים לרתיחה וקפצו.
שלב 5
מנמיכים את האש לנמוכה מאוד ומבשלים פטריות במשך 20 דקות. כמה דקות לפני תום הבישול מוזגים לסיר 2 כפיות שמן צמחי. תשאבי את הפטריות ואחרי כמה שעות תוכלו להגיש אותן לשולחן עם טבעות בצל טרי ותפוחי אדמה מבושלים.
