הפתיעו אפילו את המוזמנים ביותר עם האורנג'ס סקאלופ מילפיו. מנה מהמטבח הצרפתי לא תשאיר אף אחד אדיש, ועל השולחן זה נראה כמו יצירת מופת קולינרית אמיתית.
זה הכרחי
- - צדפות 350 גרם
- - בצל ירוק
- - 2 תפוזים
- - רוטב בלסמי (עדיף שמנת)
- - מלח
- - פלפל שחור טחון
- - שמן זית
- - מסקרפונה
הוראות
שלב 1
מחלקים את הצדפות לשתי מנות שוות. זרקו אחד מהם עם גבינת מסקרפונה מגורר. מתבלים את התערובת במלח ופלפל לפי הטעם.
שלב 2
חותכים את התפוזים לטבעות או טריזים דקים. סוחטים מעט מיץ תפוזים מעל תערובת הצדפה והמסקרפונה. מערבבים היטב את כל החומרים ומעבירים למקרר למשך 30-40 דקות.
שלב 3
חותכים את החלק השני של הצדפות לחתיכות קטנות. מתבלים קלות במיץ תפוזים, מלח, פלפל ושמן זית. מערבבים היטב את כל החומרים ומשאירים להשרות במיץ למשך 30 דקות.
שלב 4
מטגנים את שתי התערובות בנפרד בשמן זית עד להזהבה. אם מגישים עם מנה אחת של צדפות, יוצרים טבעת עם החומרים מהתערובת השנייה בפנים. רוטב בלסמי שמנת אידיאלי לקישוט מנה.
