אם החלטתם להכין פשטידות, אז הכינו "צדפות אגוז". ראשית, הם טעימים. שנית, הם קלים לביצוע. שלישית, לא נדרשים הרבה מאוד מוצרים להכנתם, ואפילו רבים מהם צפויים להיות בביתכם.
זה הכרחי
- למבחן:
- - קמח - 400 גרם;
- - חמאה - 200 גרם;
- - מים - כוס אחת;
- - סוכר - 2 כפות;
- - חלמון ביצה - מחשב אחד;
- - מלח - קורט.
- למילוי:
- - אגוזי לוז - 150 גרם;
- - ביצה - חתיכה אחת;
- - סוכר - 4 כפות;
- - קוניאק - כף אחת.
הוראות
שלב 1
השאירו את החמאה בטמפרטורת החדר לזמן מה. לפיכך, הוא יהפוך לרך. ואז שלבו את החמאה המרוככת עם 2 כפיות קמח. מערבבים את התערובת שהתקבלה ומכניסים למקרר.
שלב 2
העבירו את הקמח שנותר דרך מסננת והניחו אותו על משטח עבודה בצורת שקף. ואז צרו עליו חריץ. יש להניח בו את המוצרים הבאים: מים, מלח וסוכר מגורען. ללוש את הבצק מהמסה שהתקבלה. שלחו אותו בקור לרבע שעה. לאחר שחלף הזמן, הסר ומרדד בעזרת מערוך.
שלב 3
לשים את תערובת החמאה והקמח שהתקרר באמצע הבצק המרודד, לכסות אותו בשוליים ולקפל אותו לארבעה. במצב זה, מצננים את הבצק שוב. ואז מרדדים אותו בעזרת מערוך לכל ארבעת הכיוונים ומקפלים אותו שוב לארבעה. חזור על שלבים אלה פעמיים, ואז צור שכבה מהבצק שעוביה כ 0.5 סנטימטר. חלקו אותו לריבועים שווים.
שלב 4
מוציאים את האגוזים מהקליפה וקולפים. את השני יהיה קל יותר לעשות אם תשפוך עליהם מים רותחים תחילה. לאחר ההליכים, יבשו את אגוזי הלוז בתנור וקצצו דק. לאחר מכן שלב את האגוזים עם המרכיבים הבאים: קוניאק, סוכר וביצה. מערבבים הכל היטב. המילוי מוכן.
שלב 5
הניחו 2 כפות ממילוי האגוזים על ריבועי הבצק. ואז מתקנים את קצוותיהם ומברישים בחלמון טרוף מראש.
שלב 6
בצע חתכים בקצוות הקבועים של הקציצות, שהמרחק ביניהן לא יעלה על סנטימטר אחד. ואז הזיזו אותם קצת כך שהמנה תיראה כמו צדפות.
שלב 7
חממו את התנור ל -230 מעלות. שים את הפשטידות על תבנית עם נייר אפייה, שהלחחתם בעבר במים קרים, ושלחו לאפייה כ- 25 דקות. פשטידות צדפות מוכנות!
