נורמנדי היא אזור בצרפת המפורסם במוצרי חלב, סיידר, תפוחים וקלבדוס. נורמן חזיר הוא מתכון צרפתי מסורתי המשלב את המוצרים לעיל. החזיר יתגלה כטעים להפליא.
זה הכרחי
- לארבע מנות:
- - 800 גרם עיסת חזיר;
- - 500 מ"ל מיץ סיידר או תפוחים;
- - 50 מ"ל קלבדוס (אופציונלי);
- - כוס שמנת חמוצה אחת;
- - 2 בצלים, 2 תפוחים ירוקים;
- - 2 כפות. כפות חמאה, קמח;
- - פלפל שחור, מלח.
הוראות
שלב 1
שוטפים חתיכת בשר חזיר, חתוכים לקוביות קטנות. מחממים תערובת של חמאה וירק במחבת, מכניסים לתוכה את החזיר. מטגנים עד להזהבה ואז שופכים פנימה את הקלבדוס ומערבבים.
שלב 2
מקלפים את הבצלים, מוסיפים לבשר, מטגנים עד שהבצל שקוף. ואז מוסיפים קמח, מערבבים. מוזגים מיץ סיידר או תפוחים, מלח ופלפל לפי הטעם.
שלב 3
שוטפים את התפוחים הירוקים, מקלפים אותם, קוצצים אותם גס ושולחים אותם לבשר חזיר ובצל. מערבבים ומבשלים את תוכן המחבת כחצי שעה - בזמן הזה הבשר יהפוך לרך מאוד. בשלב זה ניתן להוסיף פטריות מטוגנות - זהו מרכיב אופציונלי של המנה, אך הטעם שלהם טוב יותר.
שלב 4
מוזגים כוס שמנת חמוצה לבשר, אפשר להחליף אותה בשמנת. תנו לרוטב להסמיך תוך כדי ערבוב מדי פעם.
שלב 5
חזיר נורמן מוכן, מגישים אורז מבושל או תפוחי אדמה כתוספת. מפזרים את החלק העליון עם פטרוזיליה קצוצה או שמיר. חזיר זה הכי טעים מיד אחרי הבישול.
