חזיר כתף חזיר נאפה באופן מסורתי בתנור. עם זאת, מתכון זה טוב מכיוון שאפשר לבשל את הבשר במהירות במיקרוגל. יחד עם זאת החזיר המבושל מתגלה כעסיסי וארומטי.
זה הכרחי
- –כתף חזיר (800 גרם);
- - שום (2-4 שיניים);
- - צימוקים מגולענים (15 גרם);
- - עלה דפנה (25 גרם);
- -מלח לטעימה;
- - פלפל שחור לפי הטעם;
- - שמן צמחי (3 גרם);
- –מים טהורים (370 מ"ל).
הוראות
שלב 1
שוטפים את החזיר ביסודיות מתחת למים זורמים. חתוך עודפי ורידים ושומן. מייבשים את הבשר במגבת נייר נקייה ומניחים על קרש חיתוך. השאירו את הבשר לזמן מה.
שלב 2
לוקחים את השום, מקלפים וחותכים לקוביות. שוטפים את הצימוקים היטב במים חמים, מכניסים לכוס נפרדת. חותכים כמה נתחים בנתח הבשר בעזרת סכין חדה. מניחים כמה נתחי שום וצימוקים בכל חתך. משפשפים מעל את החזיר במלח ופלפל. השאירו אותו דולק למשך 30-40 דקות עד שהבשר מיץ.
שלב 3
יוצקים מעט שמן צמחי למחבת עמוקה, ואז מטגנים את הבשר מכל הצדדים. זה צריך להיעשות על אש גבוהה, מעת לעת להפוך. התהליך לוקח לא יותר מ 3-5 דקות.
שלב 4
קח צלחת מיקרוגל עמוקה מזכוכית. מניחים שכבה של עלה דפנה בתחתית. מניחים את הבשר בתבנית, יוצקים מים רותחים מעל. לאחר מכן, סוגרים את המנה היטב עם מכסה ומכניסים למיקרוגל. מבשלים את הבשר למשך 25 דקות במלוא העוצמה מכל צד.
שלב 5
הנכונות של חזיר מבושל נקבעת על ידי החריץ באמצע. אם יוצא דימום מהבשר, המיקרו אותו למספר דקות נוספות. כתוצאה מכך, פותחים את המכסה, שולפים אותו בעדינות מהתבנית ונותנים לו להתקרר.
