רגלי עוף ממולאות בפטריות יהפכו לקישוט אמיתי של השולחן החגיגי. ניתן להגיש רגליים לאורחים כחטיף קר או כמנה עיקרית חמה.
הכנת מוצרים הכרחיים לבישול
כדי לבשל רגליים ממולאות בפטריות, אתה צריך את המוצרים הבאים: 5-6 רגלי עוף, 250 גרם פטריות, 1-2 בצל, 70-80 גרם גבינה קשה, 2-3 כפות שמנת חמוצה, שמן צמחי, מלח, תבלינים, שמיר עשבי תיבול טריים.
רגלי עוף נשטפות ומייבשות עם מגבות נייר. ואז, בעזרת סכין קטנה, להפריד בעדינות את העור, למשוך אותו לקצה העצם. לאחר חיתוך הגיד, העור מוסר לחלוטין מהרגל. הבשר נחתך מהעצמות. אתה לא צריך לזרוק את העצמות, הן יכולות להיות שימושיות בעתיד להכנת מרק עם מרק עוף.
מתכון לרגלי עוף במילוי פטריות
בשר עוף מועבר דרך מטחנת בשר. אתה לא צריך להשתמש בבלנדר, שכן במקרה זה הבשר הטחון יתגלה כצפוף למדי. בשר טחון מועבר לצלחת עמוקה ומוסיפים לו מלח ותבלינים אהובים לפי הטעם.
פטריות ממוינות ונשטפות נחתכות לפרוסות קטנות דקות ומטוגנות בשמן צמחי. עדיף להשתמש בפטריות בר, המעניקות למנה טעם מעניין במיוחד. אם לא ניתן לקנות פטריות יער, אתה יכול להשתמש בשמפניון שנמכרים כל הזמן.
הבצל מקולף, קצוץ דק ומטוגן גם בשמן צמחי. הגבינה מגורדת על פומפיה גסה. לבשר הטחון מוסיפים פטריות מטוגנות, בצל ושמיר קצוץ דק.
קליפות הרגליים מלאות בבשר טחון מוכן. לא כדאי למלא את העור בבשר טחון עד שהוא נעצר, מכיוון שבמהלך הטיפול בחום העור מצטמצם מאוד. הקצוות מהודקים בקיסמי עץ. תבנית אפיה משומנת בשמן צמחי ומניחים בה רגלי עוף ממולאות. למעלה כל רגל מצופה בשמנת חמוצה.
התנור מחומם ל 180-200 מעלות צלזיוס והתבנית עם הרגליים ממוקמת במפלס האמצעי. בישול רגלי העוף במילוי פטריות יימשך כ- 40-50 דקות. למנה המוגמרת מראה נעים, הודות לקרום החום הזהוב.
רגלי עוף ממולאות יכולות לשמש כמנה עיקרית. במקרה זה, הם מוגשים חמים עם תוספת של תפוחי אדמה מבושלים או ירקות מבושלים. עם זאת, ניתן להשתמש ברגלי עוף במילוי גבינה ופטריות כמתאבן קר. לשם כך, הרגליים שהתקררו נחתכות לפרוסות דקות מספיק ומונחות על צלחת שטוחה, מעוטרות בעשבי תיבול, זיתים ועיגולי לימון.
