רגלי עוף בסגנון מקסיקני הן מנה לבבית, טעימה וקצת אקזוטית. עוף משתלב היטב עם ירקות מקסיקניים - תירס, פלפלים, עגבניות - ותבלינים חמים של אמריקה הלטינית.
זה הכרחי
-
- 4 כרעי עוף;
- 4 כפיות גדושות של פלפלי צ'ילי
- 2 בצלים;
- 2 פלפלים מתוקים;
- 4 שיני שום;
- פחית עגבניות משומרות;
- 1 קופסת שימורים של תירס
- שולחן 3. כפות שמן צמחי;
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
שוטפים את מקלות העוף היטב מתחת למים זורמים ומייבשים עם מגבות נייר. ואז משפשפים אותם בתערובת של מלח, פלפל שחור וחצי פלפל צ'ילי.
שלב 2
הכן ירקות טריים. יש לקלף בצל ולחתוך לחצאי טבעות. שוטפים פלפלים, חוצים לשניים, מסירים את כל הזרעים וקוצצים לרצועות. מקלפים ומועכים את שיני השום במכבש שום ואז מערבבים אותו עם ירקות טריים אחרים.
שלב 3
מסננים נוזלים מקופסאות שימורים. רצוי לזרוק את התירס למסננת, ולשמור את החמוצים מהעגבניות בקערה נפרדת. קלפו את העגבניות, חתכו לקוביות. אתה יכול גם להסיר את הזרעים מהם אם אתה אוהב את זה יותר.
שלב 4
זורקים מרכיבים טריים עם חומרים משומרים. מוסיפים נוזל עגבניות. מתבלים במלח לפי הטעם, מפזרים את שארית הצ'ילי. שים את כל המסה הזו בתבנית אפייה גבוהה, לאחר ששמן אותה בעבר בשמן צמחי. מניחים את מקלות העוף מעל הירקות ומכסים את התבנית בנייר כסף.
שלב 5
יש לאפות את המנה הזו בתנור בחום של 220 מעלות במשך כ- 35-40 דקות. כשחצי מהזמן חלף, יש להוציא את הטופס מהתנור ולהפוך את רגלי העוף. הסר את נייר הכסף 10 דקות לפני סיום הבישול להשחמת העוף.
שלב 6
מגישים מנות מקסיקניות עם טורטיות טריות ואורז כדי לרכך את החריפות של התבלינים.
