מנה זו מוכנה לרוב באזורי אנדיג'אן, פרגנה, טשקנט, חורזים. המוזרות של סוג זה של שורפה היא שבשר וירקות מטוגנים יחד.
זה הכרחי
900 גרם כבש או בקר -60 גרם שמן צמחי או שומן מן החי -150 גרם בצל -400 גרם גזר -200 גרם עגבניות טריות -1200 גרם תפוחי אדמה או לפת -30 גרם עשבי תיבול-תבלינים ומלח לפי הטעם
הוראות
שלב 1
מחממים שמן צמחי או שומן מן החי בעוצמה עד שנוצר עשן. מוסיפים בשר קצוץ לחתיכות קטנות ומטגנים עד לקבלת צבע שחום.
שלב 2
חותכים את הבצל לטבעות, מטגנים עד להזהבה.
שלב 3
חותכים את הגזר לפרוסות גדולות, מטגנים אותם ומוסיפים את העגבניות.
שלב 4
יוצקים אוכל מטוגן עם מים, מביאים לרתיחה, מוסיפים תבלינים. מבשלים למשך 10 דקות.
שלב 5
חותכים את תפוחי האדמה ל -4 חתיכות ושולחים לקלחת. מתבלים במלח ופלפל.