לינגוויני הם פסטה ארוכה, צרה ושטוחה. הם מבושלים כמו ספגטי - בלי להישבר. לינגוויני עם פירות ים הוא אחד המתכונים הפופולריים להכנת "לשונות קטנות" - כך מתורגמת המילה "לינגוויני" מאיטלקית.
זה הכרחי
- - קוקטייל פירות ים - צדפות, שרימפס, תמנון, קלמארי
- - 100 גרם דובדבן
- - 100 גרם פסטה - לינגוויני
- - שן שום
- - 50 גרם יין לבן
- - מרק דגים 200 גרם
- - ריחן
- - מלח
- - פלפל
- - רוטב עגבניות
- - שמן זית
הוראות
שלב 1
מקלפים וחותכים את השרימפס. חותכים את התמנון לפרוסות. מקלפים את הדיונון, חותכים לטבעות.
שלב 2
חותכים את הצדפות. קוצצים את השום. חותכים את עגבניות השרי לחצאים.
שלב 3
טובלים את הלינגוויני במים מומלחים רותחים, מבשלים עד שדל. כלומר, לפסטה לא אמור להספיק להרתיח.
שלב 4
הכניסו פירות ים מוכנים למחבת שחוממה מראש עם שמן. מוסיפים שום קצוץ. מטגנים קלות.
שלב 5
יוצקים יין לבן, מתאדים להשאיר את הטעם החמצמץ. יוצקים מרק דגים. מוסיפים רוטב עגבניות. מתבלים במלח ופלפל.
שלב 6
זורקים את הפסטה המוכנה למסננת. העבירו את הלינגוויני למחבת עם פירות הים והרוטב. קורעים את העלים מזרע הבזיליקום.
שלב 7
מוסיפים לפסטה עגבניות ועלי בזיליקום. מערבבים הכל בעדינות אך ביסודיות. מזלפים שמן זית.
שלב 8
מעבירים את פסטת פירות הים לצלחת. מקשטים בעלי בזיליקום. המנה מוכנה!
