עדיף להתחיל לבשל קינוח עדין ללא אפייה בערב כדי שהג'לי יספיק להתקשות היטב.
זה הכרחי
- לג'לי קורד:
- - 250 גרם גבינת קוטג ';
- - 0.5 כוסות שמנת (35%);
- - 1/3 כוס סוכר;
- - כפית ונילין אחת;
- - 20 גרם ג'לטין.
- לג'לי אפרסק:
- - פחית אחת של אפרסקים משומרים;
- - כוס שמנת אחת (35%);
- - 30 גרם ג'לטין;
- - קינמון טחון (לפי הטעם).
- לקישוט ג'לי דובדבנים ועוגה:
- - 1, 5 כוסות דובדבנים מגולענים;
- - 0.5 כוסות סוכר;
- - 20 גרם ג'לטין;
- - קיווי, עלי נענע (מליסה);
- - קצפת.
הוראות
שלב 1
הכינו ג'לי קורד. יוצקים 1/4 כוס מים על הג'לטין ומשאירים למשך 20-30 דקות ואז מכניסים לאמבט מים עד להמסה מלאה. הקציפו את השמנת והסוכר לקרם סמיך ואוורירי. מוסיפים גבינת קוטג 'וסוכר וניל, מגוררים דרך מסננת, ומקציפים עוד 2-3 דקות, עד שנוצרת מסה הומוגנית.
שלב 2
מפזרים תבנית מאפינס קטנה במים וממלאים באמצע קרם הגבינה, ואז מקררים 30-40 דקות. ואז שמים חצי כוס גרגרי יער מעל ומכסים בקרם הגבינה שנותר. מכניסים למקרר למשך 2-3 שעות עד שהוא מתמצק.
שלב 3
הכינו ג'לי אפרסק. יוצקים ג'לטין ב 1/4 כוס סירופ אפרסק ומניחים להתפחה במשך 20-30 דקות, ואז מתמוססים לחלוטין באמבט מים. טוחנים את האפרסקים עם הסירופ שנותר בבלנדר. הקציפו את השמנת והסוכר לקרם סמיך ורך ותוך כדי הקצפה מוזגים את מחית האפרסק, הג'לטין הרופף, מוסיפים קינמון טחון לפי הטעם ומקציפים עוד 1-2 דקות.
שלב 4
מוזגים ג'לי אפרסק 5-7 מ מ לתבנית מאפינס גדולה ומכניסים למקרר ל 20-30 דקות להתייצבות הג'לי. טובלים את תבנית הג'לי הקורד בקערת מים חמים וזורקים לצלחת. לאחר מכן הכניסו לתבנית עם ג'לי אפרסק באמצע התבנית ובעדינות, אוחזים בג'לי הקורד, יוצקים מעליה חצי מג'לי אפרסק. מכניסים למקרר למשך 30-40 דקות להקשיח את ג'לי האפרסק.
שלב 5
לאחר מכן הוסיפו את ג'לי האפרסק שנותרו והכניסו למקרר למשך 1-1.5 שעות. הכינו ג'לי דובדבנים. יוצקים חצי כוס מים על הג'לטין ומשאירים למשך 20-30 דקות ואז מתמוססים לחלוטין באמבט מים. מכניסים את הדובדבנים לסיר, יוצקים 1/3 כוס מים, מוסיפים סוכר ומבשלים במשך 1-2 דקות. יוצקים פנימה את הג'לטין, מערבבים היטב ומצננים לטמפרטורת החדר.
שלב 6
מורחים את ג'לי הדובדבן על ג'לי האפרסק המרפא ומעבירים למקרר שוב למשך 7-10 שעות עד שהתמצקה. לפני ההגשה טובלים את תבנית העוגה לקערת מים חמים ומוטים על צלחת. מקשטים את העוגה בפרוסות אפרסק, קיווי, קצפת, נענע או עלי לימון.
