קנו תרבות פתיחה בבית המרקחת והכינו יוגורט בולגרי אמיתי בעזרת הטכנולוגיה המוצעת. אם לא ניתן לקנות תרבית למתחילים יבשים, אז הכינו מוצר של חומצה לקטית מבסיס חנות.
זה הכרחי
- - מנות יוגורט;
- - חלב.
הוראות
שלב 1
יוגורט בולגרי הוא בריא מאוד. זה עוזר לחיזוק המערכת החיסונית, מקדם ספיגה טובה יותר של ויטמינים, חומצות אמינו, מסלק חוסר איזון במעיים ומונע צמיחה של חיידקים פתוגניים.
שלב 2
ישנן מספר דרכים להכין יוגורט בבית. אחד הנאמנים ביותר - בתוספת חמץ מיוחד. הוא נמכר בבתי מרקחת. בקבוקון זכוכית קטן מספיק להכנת מספר ליטרים של יוגורט בולגרי.
שלב 3
המרכיב השני הנדרש הוא חלב. בעת בחירת מוצר זה, התמקדו במוצר שניתן לאחסן לא במשך חודשים, אלא למספר ימים. קנו חלב מפוסטר או UHT.
שלב 4
הכינו מחמצת. לשם כך יש להרתיח 200 גרם חלב ולקרר עד 45 מעלות צלזיוס. פתחו בקבוק מחמצת, שפכו אליו כפית חלב חם. סגור את הפקק, נענע את התוכן במרץ מספר פעמים.
שלב 5
יוצקים את תכולת הבקבוק לחלב המחומם, מערבבים בעזרת כף. אם יש לך יצרן יוגורט, הניח בו את המשקה. אם לא, שופכים את המתנע המומס לתרמוס ומכסים אותו היטב במכסה.
שלב 6
במקום חם הוא יהיה מוכן בעוד 8-10 שעות. אתה צריך רק כף מחמצת לליטר חלב. אחסן את השאר במקרר. יש להשתמש בו תוך שבועיים. אם אינך זקוק לכמות יוגורט, אז אל תדלל את כל הבקבוק, אלא, למשל, רבע מהבקבוק. אז אל תשפוך חלב לבקבוק, אלא חלק מתוכנו לנוזל החם.
שלב 7
הרתיח ליטר חלב, תן לו להתקרר ל 40-45 מעלות צלזיוס. מוסיפים כף מחמצת מבושלת, מערבבים. תוססים חלב בתרמוס, ביצרן יוגורט או בצנצנת זכוכית במקום חם.
שלב 8
לאחר 6 שעות, יוגורט בולגרי טבעי תוצרת בית מוכן. הוא נשמר במקרר די הרבה זמן - עד שבעה ימים. לפי הצורך, הכניסו את הכמות הדרושה לכוס, הוסיפו פירות יער והתענגו. הוסף יוגורט לסלטים במקום שמנת חמוצה ומיונז, מכיוון שהוא נמוך יותר בקלוריות.
שלב 9
אם לא ניתן לרכוש מתנע יוגורט בבית מרקחת, השתמש באפשרות הכנה פשוטה. קנו קופסת יוגורט טבעי ללא חומרי טעם וריח, סוכר. מרתיחים ליטר חלב. מצננים עד 40 מעלות צלזיוס, מוסיפים יוגורט, מערבבים. לאחר מכן, בישל את מוצר החלב המותסס, כמו במקרה הקודם, ביצרן יוגורט או תרמוס למשך 6-9 שעות. ככל שהוא יישאר ארוך יותר, כך הוא יתברר עבה וחמוץ יותר.
