עוגות תוצרת בית עם שוקולד טבעי הן קינוח טעים, אם כי עתיר קלוריות. מוצרי שיש דו גוונים הם יפים במיוחד ודורשים שוקולד מריר ולבן באיכות גבוהה. עדיף להגיש עוגות עם גלידת וניל, מה שמגדיר בצורה מושלמת את טעם הקינוח.
זה הכרחי
- - 250 גרם שוקולד מריר;
- - 100 גרם שוקולד לבן;
- - 250 גרם חמאה;
- - 4 ביצים;
- - 180 גרם סוכר;
- - כפית אחת של סוכר וניל;
- - 0.5 כוסות אגוזי לוז קלופים;
- - 80 גרם קמח;
- - קורט אבקת אפייה.
הוראות
שלב 1
כדי להכין עוגות צריך שוקולד מריר ללא תוספות המכיל לפחות 50% קקאו. למי שאוהב טעם מלוח יותר, אפשר להשתמש בשוקולד מריר ללא סוכר. לילדים תוכלו להכין עוגת שוקולד חלב. טעמו עדין יותר, אך שוקולד חלב נמס פחות טוב.
שלב 2
מכסים את הצורה המלבנית בקלף ומברישים במעט שמן. מטגנים את אגוזי הלוז, מקררים וקוצצים לפירורים גסים. ממיסים שוקולד שחור לבן בכלי נפרד, תוך ערבוב מתמיד. כדי למנוע את שריפת המסה, עדיף להמיס את השוקולד באמבט מים. מוסיפים חמאה לשוקולד מריר.
שלב 3
מקציפים ביצים עם סוכר מגורען וסוכר וניל. מנפים קמח, מערבבים אותו עם אבקת אפייה. יוצקים את התערובת למסת הביצה במנות, ואז מוסיפים את השוקולד המריר המומס עם חמאה ואגוזים קצוצים. מערבבים את התערובת בעדינות בעזרת כף, ומוודאים שהשוקולד לא יקפא.
שלב 4
מניחים את הבצק שהתקבל בכלי מרופד על קלף. מעל יוצקים שוקולד לבן מומס ומערבבים את התערובת עם מקל עץ כך שדפוסי שיש יופיעו על פניו. החלק את המשטח בעזרת סכין רחבה.
שלב 5
מכניסים את המנה לתנור שחומם מראש ל -200 מעלות צלזיוס. בראוניז השוקולד לוקח בערך 20 דקות לבשל. קרום אפוי כראוי נשאר רך מבפנים ופריך מבחוץ. מוציאים את המוצר מהתנור ומצננים אותו ישירות בתבנית. ואז חותכים את הקרום למלבנים קטנים ומסדרים על צלחות. ניתן לעטר כל מנה באבקת סוכר מעורבבת עם אבקת קקאו, מונוגרמות שוקולד, טיפת ריבה. מגישים עם גלידת וניל או פודינג מקורר היטב.
