המתכון הראשון לעוגה נמצא ברומא העתיקה, ואז היה זה מוצר אפוי עשוי מחית שעורה, אגוזים, צימוקים וזרעי רימון. מאז, המתכון השתנה מעט, מחית שעורה הוחלפה בקמח חיטה, אך נותרו מרכיבים כמו אגוזים וצימוקים. בנוסף אליהם, לעתים קרובות מוסיף קקאו למאפים.
עוגת שיש עם קקאו - מאפה ארומטי עם טעם שוקולד ייחודי. אפשרות נהדרת לחופשה משפחתית ואורחי פגישה.
לא פחות טעימה העוגה הגרמנית המסורתית - סטולן, שנאפתה בחג המולד ויש לפזר אותה באבקת סוכר.
להכנת עוגת שיש עם קקאו תצטרך: 400 גרם קמח חיטה, 100 גרם סוכר מגורען, 150 גרם חלב מרוכז, 150 מ ל שמנת חמוצה, 120 גרם חמאה, 1 חפיסת שוקולד מריר, 1 כפית. קקאו, 3 ביצים, 1/2 כפית. אבקת אפייה, סולת לזלפה.
להכנת עוגה משוישת, הכינו קודם את הקמח. השתמש במסננת כדי לנפות אותה לקערה בינונית. זה הכרחי כדי שהקמח יהיה רווי בחמצן, ואין גושים בבצק. לצד הקמח מוסיפים את אבקת האפייה לקערה. מערבבים היטב את השניים ומניחים בצד.
הכניסו את החמאה לסיר או לסיר קטן, הניחו את המיכל על אש נמוכה. תוך ערבוב מתמיד ממיסים את החמאה עד שהיא נוזלית. מסירים את הסיר ותכולתו מהאש ונותנים לשמן להתקרר לטמפרטורת החדר. אין לשטוף את מיכל השמן, הוא יועיל בצורה זו.
שוברים את המספר הדרוש של ביצי עוף לקערה עמוקה, מוסיפים סוכר מגורען לביצים. השתמשו במטרפה ידנית כדי לרסק את המרכיבים והקציפו עד לקבלת תערובת אחידה. לאחר מכן, הוסיפו לקערה שמנת חמוצה, חלב מרוכז וחמאה מומסת. מערבבים הכל ביסודיות עד לקבלת תערובת אחידה. בסוף ממש מוסיפים קמח מנופה באבקת אפייה ומערבבים הכל שוב.
שברו פתיחת שוקולד מריר והניחו אותה בסיר או בסיר בו המסתם את החמאה. מניחים את התבנית על אש נמוכה וממיסים את השוקולד עד שהוא סמיך וחלק. בזמן שהשוקולד מתקרר מוזגים מחצית מהבצק לקערה נפרדת. שמים את הכמות הנדרשת של קקאו מסיס ושוקולד מומס באחת הקערות עם הבצק. מערבבים היטב את בצק השוקולד עם מטרפה.
ניתן להוסיף צימוקים, אגוזים ופירות מסוכרים לבצק. זה יהפוך את הקאפקייק שלך לטעים עוד יותר.
לוקחים תבנית אפייה, מברישים אותה במעט חמאה ומפזרים סולת. כעת הכניסו את שני סוגי הבצק לתבנית, והחליפו אותם לסירוגין. אתה יכול למקם אותם בכל סדר. אתה יכול להכין את הזברה כביכול או סתם תבנית כלשהי.
מחממים תנור ל -180 צלזיוס ואופים את העוגה במשך 45 דקות. לאחר שחלף הזמן הוצא את המאפים המוגמרים מהתנור וצנן אותם לטמפרטורת החדר מבלי להסיר אותם מהתבנית. כשהעוגה קרירה לחלוטין, מוציאים אותה מתבנית האפייה.
עוגת השיש מוכנה. מגישים אותו במנות. אתה יכול לקשט את המאפים שלך עם ציפוי שוקולד לפני ההגשה. לשם כך, ממיסים חפיסת שוקולד לבן, חלב או מריר ושופכים את העקביות המתקבלת על גבי העוגה.
