לעתים קרובות משתמשים בתערובות מיידיות מוכנות להכנת משקה קקאו - אך לא כולם מרוצים מטעמם ומתכולת הסוכר "המוטלת" במשקה. בינתיים תוכלו להכין בעצמכם רק כמה דקות קקאו טעים מאבקת קקאו. העיקר לעמוד בטכנולוגיה.
מתכון קלאסי לקקאו עם חלב
על מנת להכין קקאו מאבקת קקאו בחלב לפי המתכון הקלאסי, ערבבו קקאו עם סוכר בסיר בשיעור של 1-2 כפיות אבקת קקאו ו -2 כפיות סוכר לכל מנה. אם מכינים קקאו לילדים, הפחיתו את כמות האבקה - הרי לקקאו, כמו קפה, יש השפעה מגרה חזקה למדי על מערכת העצבים. לכן, כפית אבקה למנה תספיק. למבוגרים תוכלו להפוך את המשקה לחזק ועשיר יותר.
מערבבים היטב את הקקאו והסוכר, שופכים פנימה כמות קטנה של מים חמים (העקביות של התערובת צריכה להידמות לשמנת חמוצה) ושפשפים היטב, ושוברים את כל הגושים שנוצרים. כדאי שיהיה לכם תערובת סמיכה ומבריקה של צבע שוקולד עשיר.
תוך כדי ערבוב מתמשך, מוזגים חלב חם לסיר, מעלים באש ומביאים לרתיחה קקאו.
מקציפים את המשקה המוגמר במשך 15-20 שניות במטרפה - עד שנוצר קצף. זה ישפר את הטעם והארומה של המשקה, בנוסף, ימנע הופעה של קצף חלב שכל כך לא אהוב על ידי רבים.
אתה יכול גם להימנע מקצף בדרך אחרת - להרתיח קקאו במים, ואז להוסיף קרם כבד מחומם למשקה המוגמר (אתה יכול ישירות לכוס). במקרה זה, הטעם החלבי העשיר יישאר - והקצף לא יופיע.
איך לבשל אבקת קקאו במים
קקאו על מים מכינים כמעט באותה צורה כמו קקאו על חלב - את האבקה מערבבים עם סוכר באותן פרופורציות, יוצקים עם כמות קטנה של מים חמים וטוחנים לרסק שוקולד הומוגני. לאחר מכן, מים חמים מוזגים לתערובת תוך ערבוב מתמשך - ומובאים לרתיחה על אש נמוכה. לאחר מכן, מומלץ גם להקציף את הקקאו במטרפה עד להופעת קצף.
אם תרצה, תוכל להוסיף חלב או שמנת למשקה המוגמר; אתה יכול להגיש אותו כמו קפה קר - על ידי הוספת כדור גלידה לכוס קקאו קר או חם; ניתן לעטר בקצפת או קרמל או סירופ שוקולד - האפשרויות כמעט אינסופיות.
ניתן גם לגוון את טעם הקקאו על המים על ידי הוספת תבלינים למשקה - למשל וניל, קינמון, הל, אגוז מוסקט או ציפורן. אפשר גם לבשל קקאו עם כמות קטנה של פלפל אדום.
מאפייני הקקאו: הנזק והיתרונות של משקה בטעמים
קקאו הוא מחסן אמיתי של חומרים מזינים. אבקת קקאו מכילה חלבונים צמחיים, סיבים תזונתיים, חומצות שומן רוויות, ויטמינים מקבוצת B, A, E, PP, בטא קרוטן, חומצה פולית, פלואור, מנגן, אשלגן, מגנזיום, זרחן ומינרלים אחרים. יחד עם זאת, תכולת הפחמימות והשומנים בכוס משקה קקאו נמוכה בהרבה מאשר בפרוסת שוקולד - במיוחד אם מרתיחים קקאו במים ללא שמנת וסוכר.
קקאו מרווה לחלוטין וממריץ. למשקה זה תכונות נוגדות חמצון מצוינות, הוא טוב ללב ולכלי הדם, עוזר לנורמליזציה של חילוף החומרים, מפחית את הסיכון לשבץ, סוכרת, כיבים בקיבה. בנוסף, השימוש בקקאו ממריץ את ייצור האנדורפינים - הורמונים של אושר, כך שכוס מהמשקה הארומטי הזה שתוי בבוקר מעלה את מצב הרוח ומספק פרץ של אנרגיה.
בנוסף, קקאו עם חלב משמש לטיפול בהצטננות ומחלות בדרכי הנשימה - כסוכן נגד משכך ומכייף.ושתייה צוננת, שתויה לאחר ספורט או עבודה פיזית קשה, עוזרת ל"החייאת "שרירים עייפים במהירות.
עם זאת, לקקאו יש גם התוויות נגד, ובשביל קטגוריות מסוימות של אנשים עדיף לא לכלול את המשקה הזה מהתזונה. לכן, לא מומלץ לשתות קקאו:
- ילדים מתחת לגיל שלוש;
- חולים עם סוכרת;
- סובלים מטרשת עורקים;
- עם שלשולים;
- עם מחלת כליות.
נשים בהריון ומיניקות צריכות לשתות קקאו בזהירות: ראשית, קקאו מפריע לספיגת הסידן, ושנית, זה יכול לגרום לאלרגיות.
אל תשכח שקקאו מכיל קפאין - לכן עדיף להשתמש במשקה קקאו במחצית הראשונה של היום, ולילדים - לבשל קקאו עם חלב לא יותר מ 2-3 פעמים בשבוע. במקרה זה, עדיף לא להשתמש בתערובות מיידיות מוכנות, אלא להכין בעצמכם קקאו מאבקת קקאו - משקה כזה יהיה בריא וטעים יותר.
