יין גרוזיני הוא מוצר ידוע ופופולרי. אנשים רבים יודעים על קיומו, גם כאלה שאינם מבינים מדוע מדובר במותג. פעם בגרוזיה, כל אחד טועם יין, אחרת הזמן שבילה במדינה הזו ייחשב לשווא.
הוראות
שלב 1
כל היינות שונים. אולי השוואה בין יינות היא הדבר הלא נכון לעשות. לכל מדינה יש את האידיאלים שלה. הם התפתחו במשך מאות שנים, דורות. יינות גרוזיניים מוכנים בעיקר מזני ענבים מסוימים משלהם. יתר על כן, לאותו זן, הגדל באזורים שונים במדינה, יש טעם ותכונות משלו.
שלב 2
אם אנו מדברים על הבדלים אחרים, הרי שמדובר בטכנולוגיות. ההבדל הזה חשוב מאוד או אפילו העיקרי, שכן לא לכל המדינות יש טכנולוגיה משלהן. לג'ורג'יה יש בדיוק כאלה. ההבדל שלהם מהאירופי הוא שהענבים, יחד עם העור והזרדים, הופכים לדייסה. הוא מאוחסן בקוויברי (כלי אדמה), קבור באדמה, עד 4 חודשים. ואז הנוזל מוזג ונשלח לאחסון נוסף. ליין זה טעם עשיר יותר, צבע ועפיצות. טכנולוגיה זו נקראת Kakhetian.
שלב 3
לשם השוואה, האירופאים סוחטים פירות יער לייצור יין. במקרים קיצוניים הם משפשפים את העור, ללא זרדים וזרעים. הם נשמרים במצב זה לא יותר משבוע. לכן, יינות אירופאיים מכילים פוליפנולים פחות שימושיים.
שלב 4
יש טכנולוגיה אימריטית, זוהי הצלבה בין אירופה לקחטיאנית.
שלב 5
יינות טבעיים חצי מתוקים מוכנים בחלקה הצפוני של גרוזיה. הענבים נבצרים בתקופות עם אחוז סוכר גבוה. התסיסה מתרחשת בטמפרטורות נמוכות מעל האפס. יין כזה רוכש פחמן דו חמצני, אך הוא אינו שמפניה.
שלב 6
הבדל נוסף בין יינות אירופאיים לגאורגים הוא הכללים לשימוש בענבים. בגאורגיה, כשמכינים יין, הם מערבבים ענבים שונים, ויש כ -520 זנים ממנו. בשום מדינה אחרת בעולם אין כל כך הרבה זני כרמים. באירופה הם מאמינים שצריך להשתמש במגוון מסוים, זה טון טוב עבורם.
שלב 7
לסיכום, עובדה מעניינת: המילה "יין" נשמעת כמעט זהה בכל השפות. יתר על כן, ישנה דעה נועזת כי עצם המילה הגיעה מג'ורג'יה, מהייננים הראשונים. וזה קרה לפני אלפי שנים רבות, כאשר הופיעו הצורות המעובדות הראשונות של הגפן. ועדיין - האלף-בית הגאורגי מזכיר מאוד גפן.
