על מנת להאריך את חיי המדף, כמו גם להגן על עצמך מפני מיקרואורגניזמים מזיקים של חלב לא מפוסטר, יש להרתיח אותו. עם זאת, חלב רותח הוא הליך אחראי, מכיוון שהוא יכול להימלט וגם לשרוף. כיצד להרתיח נכון מוצר זה?
הוראות
שלב 1
לרתיחה אל תשתמשו בתבנית אמייל - המשקה ככל הנראה יישרף בה. עדיף לקחת סיר זכוכית, אלומיניום או נירוסטה. יצרני כלי בישול מציעים תנורי חלב מיוחדים - סירים בהם חלב בהחלט לא יישרף ויברח. כמו כן, השלכות לא נעימות אלה ימנעו על ידי סיר עם תחתית עבה.
שלב 2
שוטפים במים קרים מאוד לפני ששופכים חלב לסיר. זה ימנע הידבקות. יש עוד סוד אחד של חלב רותח בלי רתיחה אלימה. הניחו צלחת קטנה הפוכה על תחתית הסיר. יוצקים חלב לסיר. בזמן הרתיחה הצלוחית תידפק קלות על תחתית התבנית, בעוד שקצף לא ייווצר על פני השטח, מה שאומר שהחלב לא ירתח ולא יברח.
שלב 3
אתה פשוט לא יכול להשאיר את התנור לרגע. מרתיחים חלב רק על אש נמוכה. במקביל, מערבבים כל הזמן את המשקה הרותח ומסירים את הקצף מעל פניו. זו הסיבה העיקרית לחלב שנמלט, מכיוון שבמהלך חימום המשקה הוא אינו מאפשר לבועות שנוצרו במהלך הרתיחה להתפוצץ. עם זאת, יש להסיר את הסרט מעל פני השטח רק במהלך הרתיחה, אך לא לאחר שהתקרר החלב מכיוון שרוב חומרי המזון נמצאים בו.
שלב 4
כדי לשמור על החלב ארוך יותר, הוסיפו כפית סוכר לליטר חלב בעת רתיחה. אחסן חלב מבושל במקרר בכלי אטום, מכיוון שהוא סופג מיד ריחות זרים.
