קאפקייק הוא ממתק פופולרי מאוד שמוגש במסיבות תה, חתונות ואירועים מיוחדים אחרים. לראשונה, הרעיון להכין את עוגת הספל כביכול הופיע לפני למעלה מ- 200 שנה בארצות הברית. משם הגיע אלינו המתכון לקאפקייקס מילק סילק.
מה זה קאפקייק?
קאפקייק הוא עוגה קטנה עם מילוי מסוים, המעוטרת בזילוף, פירות או שמנת. לרוב הוא נאפה בתבניות סיליקון, נייר או אלומיניום. למעשה, כמעט ולא משתמשים בתבניות אלומיניום בזמן האחרון. אין לבלבל בין קאפקייק לבין מאפין או מאפין. זו יותר מיני עוגה. מוצר קולינרי כזה מכינים תמיד מבצק ביסקוויטים.
המתכון הראשון לקאפקייקס נכתב בסוף המאה השמונה עשרה על ידי שף אמריקאי. זה כרוך באפיית עוגה קטנה בכוס. אך בהדרגה הביקוש לקאפקייקס גדל, מתכונים חדשים ומעניינים החלו להופיע. עוגה כזו הנקראת "משי חלב" נחשבת כיום לפופולרית במיוחד.
מתכון לקאפקייקס משי משי
להכנת קאפקייק תצטרכו: 12 תבניות עשויות סיליקון או נייר דק מיוחד, קמח פרימיום, אבקת אפייה, וניל, סוכר, אבקת חלב, חמאה, ביצים, שמנת, שמנת או ציפוי.
ראשית עליכם לנפות 100 גרם קמח ולהוסיף מעט אבקת אפייה, סוכר, אבקת חלב וכפית וניל. צריך לערבב היטב את כל זה. לאחר מכן הוסיפו לעיסה כ -80 גרם חמאה וטחנו אותה. הקפידו לערבב הכל עד לקבלת עיסה הומוגנית. עכשיו שופכים שם 100 מ ל שמנת כבדה ושוברים ביצה אחת.
לצורך פעולות נוספות תזדקק למיקסר. מערבבים בו את המסה שנוצרת במהירות איטית. אבל אתה לא צריך לנצח את זה. הבצק צריך להיות רך מאוד ורך. לאחר הכנת הבצק, חלקו אותו ל -12 תבניות. כאן יש לזכור שבתנור הבצק יכול לזרום אל נייר האפייה. לכן, נסו למלא את הטפסים עד מחציתם.
מומלץ לחמם את התנור ל -180 מעלות צלזיוס. אתה צריך לאפות עוגות לא יותר מעשרים דקות. תצטרך קיסם כדי לבדוק אם העוגות מוכנות. תקעו בו כל קאפקייק בעדינות. אם קיסם נשאר יבש, המוצר מוכן. כל שנותר הוא להוציא את הקאפקייקס מהתנור ולכסות אותם בקרם או בציפוי.
להכנת הזיגוג, מערבבים כמות קטנה של מיץ לימון עם אבקת סוכר. מכסים את הציפוי על הקאפקייקס ומחכים לייבוש. המוצרים המתקבלים יכולים לשמש כקאפקייקס לחתונה. הם עדינים מאוד ופשוט נמסים בפה.
