המנות של מחוז טוסקנה הן אחד הזנים של המטבח האיטלקי. נסו להכין חביתה טוסקנית עם ארומה וטעם מיוחדים. משתמשים עבורו במוצרים טבעיים וטריים, כך שמנה זו אינה רק טעימה, אלא גם בריאה.
זה הכרחי
-
- לחביתה הטוסקנית:
- 8 ביצים;
- פלפל תפוז צהוב 1;
- בצל אדום 1;
- 10 יורה צעירים של אספרגוס ירוק;
- 15 זיתים מגולענים;
- שמן זית;
- אורגנו
- טימין
- מלח
- פלפל לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
הכינו את האספרגוס הירוק שלכם: חתכו את הקצוות הקשים והקפידו לשטוף את הגבעולים במים קרים. מניחים את האספרגוס בסיר כפול ומבשלים חמש דקות. אם אין לכם ספינת קיטור, הניחו את הגבעולים במסננת מתכת והניחו מעל סיר מים רותחים.
שלב 2
מבשלים את האספרגוס עד שהם רכים. לאחר מכן שטפו אותו במים זורמים קרים והניחו אותו במסננת או במגבות נייר כדי לתת לנוזל להתנקז.
שלב 3
בזמן שגבעולי האספרגוס מתבשלים, חותכים את הבצל והפלפל לחצי טבעות. מטגנים אותם במחבת מחוממת מראש עם שמן צמחי (רצוי שמן זית). הניחו בצל ופלפלים מבושלים על צלחת.
שלב 4
מקציפים ארבע ביצים קלות, מוסיפים טימין קצוץ דק, מלח, פלפל ומערבבים. יוצקים את הביצים הטרופות למחבת עם שמן זית שחומם מראש ומאדים את החביתה.
שלב 5
הניחו את החביתה המוגמרת על מגש. חותכים את הזיתים לפרוסות. שים את הבצל והפלפלים המטוגנים, ואת פרוסות הזיתים על החביתה.
שלב 6
זורקים ארבע ביצים עם אורגנו קצוץ, מתבלים במלח ופלפל וצולים חביתה שנייה. בזמן שהוא חם, לחץ עליו את גבעולי האספרגוס המלוחים, הניח על הראשון. מפזרים פלפל. מגישים את החביתה הטוסקנית חם.
