מגוון עצום של עוגיות נמכר על מדפי החנויות, אך בדרך כלל אף אחת מהן לא משתווה לזו שמכינים בבית. לכן, אם יש לכם מעט זמן פנוי, עליכם בהחלט לאפות משהו טעים להפליא למשקי בית, למשל, עוגיות שוקולד עם שמנת לבנה כשלג.
זה הכרחי
- למבחן:
- - 220 גרם. חמאה;
- - 150 גרם. סהרה;
- - כפית תמצית וניל;
- - 200 גרם. שוקולד מריר;
- - ביצה 1 גדולה;
- - 210 גרם. קמח;
- - 90 גרם. אבקת קקאו (ללא סוכר);
- - כפית מלח;
- - חצי כפית סודה לשתיה.
- לקרם:
- - 110 גרם. חמאה;
- - 230 גרם. אבקת סוכר;
- - כפית תמצית וניל;
- - 15 מ"ל חלב;
- - קורט מלח.
הוראות
שלב 1
ממיסים את החמאה, נותנים לה להתקרר מעט. ממיסים את השוקולד באמבט מים.
שלב 2
מקציפים סוכר וחמאה בקערה. מוסיפים תמצית וניל ושוקולד, מערבבים היטב. מוסיפים את הביצה אחרונה ומערבבים לתערובת אחידה.
שלב 3
בקערה נפרדת משלבים קמח, מלח, קקאו וסודה לשתייה. מנפים אותם לקערת שמנת, לשים בצק הומוגני בעזרת מרית עץ או כף. מכניסים למקרר למשך 30-60 דקות.
שלב 4
שים את הבצק הצונן על ניילון נצמד, יוצרים "נקניקיה" בקוטר 6 ס"מ ומכניסים למקרר לשעתיים.
שלב 5
מחממים את התנור ל -170 צלזיוס, מכסים 2 מגשי אפייה בנייר אפייה.
שלב 6
חותכים את הבצק לפרוסות בעובי 5-6 מ מ. מניחים עוגיות על ניירות אפייה ואופים 20 דקות.
שלב 7
בזמן שהעוגיות המוגמרות מתקררות, מכינים את השמנת. מקציפים חמאה בטמפרטורת החדר במיקסר עד לקבלת קרם שמים, מוסיפים אבקת סוכר, יוצקים תמצית וניל ומקציפים שוב. מוסיפים חלב וקורט מלח, ממשיכים להקציף עד לקבלת קרם יפה והומוגני.
שלב 8
שלבו 2 עוגיות כל אחת עם שמנת לבנה והגישו.
