ויטמין E ממלא תפקיד חשוב ביותר בחיי הגוף. הוא מחזק את דפנות כלי הדם, מונע קרישי דם ותומך בתפקוד תקין של מערכת הרבייה.
ויטמין E מנטרל ביעילות רדיקלים חופשיים, ובכך מאט את תהליך ההזדקנות ומפחית את הסיכון להתפתחות גידולים ממאירים. לכן, חשוב מאוד שאדם יקבל כמות מספקת של הוויטמין החשוב ביותר הזה. בעל השיא המוחלט בתכולת ויטמין E הוא שמן פולי סויה. 100 גרם של מוצר זה מכילים כמעט 114 מיליגרם ויטמין! מבין המוצרים הנפוצים והמוכרים יותר עבור הרוסים, יש לציין, קודם כל, שמן חמניות. הוא גם עשיר מאוד באלמנט זה (כ 67 מיליגרם / 100 גרם).
נראה כי קבלת ויטמין E היא פשוטה מאוד: אתה רק צריך להכניס יותר שמן חמניות לתזונה שלך. אבל יש כאן עדינות אחת. העובדה היא ששמן חמניות מכיל הרבה חומצה לינולאית, שכאשר היא מחוממת, היא מתפרקת לרכיבים שהם חומרים מחמצנים חזקים (כלומר, הם ממלאים את התפקיד של אותם רדיקלים חופשיים מאוד, המנטרלים ויטמין E).
לפיכך, כאשר אנשים משתמשים בשמן חמניות לבישול מזון, הם אינם נהנים מוויטמין E הכלול במוצר זה.
לכן, עדיף להשתמש בשמן חמניות להלבשת סלטים או למנות קרות אחרות, ואז ויטמין E לא יתבזבז. ולטיפול בחום, ניתן להשתמש בשמנים אחרים, שבהם יש הרבה פחות חומצה לינולאית - למשל, זית, תירס.
די הרבה ויטמין E נמצא באגוזים ואגוזי לוז (אגוזי לוז) - כ- 23 ו -20 מיליגרם / 100 גרם, בהתאמה. סויה (כ- 17.5 מיליגרם / 100 גרם) ושמן זית קרובים אליהם מבחינת תכולת ויטמין E - כ- 12 מיליגרם / 100 גרם.
ויטמין E נמצא גם במספר מזונות אחרים: קשיו, שעועית, שיבולת שועל וכוסמת, גזר, כבד, גבינת קוטג ', עגבניות, אגסים, תפוזים, בצל וכו'. עם זאת, יש הרבה פחות מזה מאשר במוצרים הנ ל. לדוגמא, באגוזי קשיו מדובר בכ- 5.7 מיליגרם / 100 גרם בלבד, בשעועית - כ -3.8 מיליגרם / 100 גרם, ובתפוזים ובצל - רק כ- 0.2 מיליגרם / 100 גרם. מבין המוצרים מן החי, הכי הרבה ויטמין E נמצא בכבד (כ -1.3 מיליגרם / 100 גרם).
הדרישה היומית של הגוף לוויטמין זה צנועה מאוד. מבוגר צריך לקבל כ -10 מיליגרם בלבד, וילדים - כ -5 מיליגרם.
רופאים ממליצים על עודף מהנורמה לנשים בהריון - עד 12-13 מ ג ליום.
לכן, אתה יכול בקלות להשיג את כמות ויטמין E שאתה זקוק לו על ידי חיבור מושכל של הדיאטה שלך. אתה יכול גם לקחת מתחמי מולטי ויטמין המכילים רכיב זה. על מנת שוויטמין E ייספג בגוף, יש צורך לצרוך מזונות עשירים ביסודות קורט כמו אבץ, סלניום (מדובר קודם כל בזרעי דלעת, בקר, אבקת קקאו). אך קמח, להיפך, מפחית את יעילות הטמעת ויטמין E. לכן נסה לצרוך פחות מוצרים כאלה.
