ללא ויטמיני B, פונקציות חיוניות תקינות של הגוף אינן אפשריות. הם מעורבים בפירוק פחמימות מורכבות לגלוקוז, כמו גם בפירוק חלבונים ושומנים. לכן, חשוב מאוד להשיג אותם באופן קבוע עם אוכל.
לוויטמינים מקבוצת B יש השפעה רבה על תפקוד מערכות העצבים המרכזיות ומערכת העיכול. היעדרם משפיע לרעה על מצב העור, השיער, ומוביל לתהליכים דלקתיים בחלל הפה. וזו לא רשימה מלאה של מחלות.
רשימת המוצרים המכילים ויטמינים מקבוצה זו רחבה מאוד. יתר על כן, הוא כולל מוצרים נפוצים מאוד שאינם שייכים לקטגוריית מעדנים דלים, כלומר זמינים למגוון הרחב ביותר של צרכנים. לדוגמא, דגנים שונים, אגוזים, מוצרי מאפה, תירס, בשר ופסולת בשר, שמרים עשירים בוויטמין B1 (תיאמין). תיאמין נקרא ויטמין החיוניות, מכיוון שהוא משפיע על מערכת העצבים כמו גם על יכולות נפשיות.
לחם שיפון ומוצרי מאפה אחרים העשויים מקמח שיפון מכילים הרבה ויטמין B1.
ויטמין B2 (ריבופלבין) נחשב כמנוע החיים, מכיוון שהוא מעורב בעבודתם של כל התאים בגוף. יש הרבה ממנו במוצרי חלב חלב מותסס, ביצים, אפונה, בשר.
B3 (ניאצין) הוא ויטמין רגוע. לוקח חלק פעיל בעבודה של המערכת ההורמונלית. ויטמין נמצא בבשר, דגים (במיוחד פירות ים) ופירות ים, קטניות, תפוחי אדמה, ביצים.
B5 (פנתנול) חיוני לתפקוד תקין של המוח. הוא קיים בפטריות, במיוחד לבן ושמפניון, בשר ובשר בשר, ירקות ירוקים, אגוזי לוז, תה ירוק ושמני בירה.
ויטמין B6 (פירידוקסין) הוא ויטמין נוגד דיכאון. משתתף בעבודה של מערכת העצבים. הוא נמצא בבשר איברים, במיוחד כבד, דגים, אורז חום, חמאה, פולי סויה. ויטמין B7 (ביוטין) נמצא בשקדים ואגוזים, בפירות שונים (בננות, תפוחים, שזיפים), סוגים מסוימים של דגי ים, במיוחד טונה, כבד בקר וכליות, חלב, חלמון ביצה, אפונה, פטרוזיליה.
ויטמין B9 (חומצה פולית) - כמו ראש אתר בנייה גדול, ויטמין זה מעורב בסינתזה של חלבונים, DNA ו- RNA. זה נפוץ במיוחד בכבד, שמרים, ירקות ירוקים ודגנים מלאים.
לבסוף, ויטמין B12 (ציאנוקובלמין) הוא ויטמין אדום. בלעדיה ההמטופואיזה מופרעת, סיבי העצבים נהרסים והיא מעורבת גם בהשגת אנרגיה ומזון. הוא נמצא בתוצרי לוואי של בשר - כבד, כליות, לב, פולי סויה, סוגים רבים של דגים, אצות ים.
חלב ומוצרי חלב מותססים מכילים גם ויטמין זה, אך בכמויות קטנות.
כפי שאתה יכול לראות, רשימת המוצרים המכילים ויטמיני B היא כל כך רחבה שאתה יכול בקלות לבחור את מנת המזון האופטימלית ביותר שתואמת את הטעם ואת העושר החומרי, ומספקת לגופך חומרים בעלי ערך אלה. עם זאת, יש לזכור כי עודף ויטמיני B עלול לפגוע גם בגוף. בנוסף, גופם של כמה קשישים סופג בצורה גרועה ויטמין B12 ממזונות, ולכן מומלץ לקחת מרכיבי מולטי ויטמין עם רכיב זה.
