לתפקוד תקין של הגוף, יש צורך לספק את כל הויטמינים הדרושים עם המזון. בורות אילו מזונות מכילים איזה חומר יכול להוביל למחסור בוויטמינים ולהפרעות שונות בגוף.
בשביל מה נועד ויטמין A?
ויטמין A, הנקרא גם רטינול, הוא הוויטמין הראשון שמבודד מדודד. זהו חומר מסיס בשומן המשפיע על תהליכים רבים בגוף האדם. זה לוקח חלק בסינתזה של חלבונים, יש לו השפעה ישירה על גדילת העצמות, השיער והשיניים. רטינול משפיע על חילוף החומרים והיווצרות תגובת מערכת החיסון, על התפלגות משקעי השומנים. ויטמין A מגן על הריריות, מערכת העיכול, מערכות הנשימה ואברי המין מפני זיהומים.
חשוב במיוחד לתינוקות לצרוך מספיק ויטמין A. לצורך גדילה והתפתחות תקינה. נשים במהלך ההריון צריכות גם להגדיל את מינון הרטינול כך שהעובר יתפתח כרגיל.
ויטמין A חשוב ביותר לראייה. חומר זה אחראי על התאמת העין לדרגות תאורה שונות, מבטיח תפקוד תקין של הרשתית, מנתחי הראייה והריריות.
המחסור ברטינול בגוף הוא שגורם למחלה כזו כמו עיוורון לילה - היחלשות הראייה באור חלש.
ויטמין A נקרא גם ויטמין הנעורים. היא משתתפת ביצירת תאים חדשים ואחראית על החלקות ולחות מספקת של העור, על מצב טוב של שיער וציפורניים.
מה מכיל ויטמין A
מחסור בוויטמין A עלול להשפיע קשות על בריאותך, לכן עליך לעקוב בקפידה אחר הדיאטה שלך. רטינול נמצא בכמויות גדולות בירקות ובפירות. הם עשירים בגזר, עגבניות, כרוב, משמשים, שזיפים, אשחר ים, מלון, פטרוזיליה, ויברנום, סלרי. בהשפעת טיפול בחום, חלק מוויטמין A נהרס, ולכן הקיץ הוא הזדמנות נהדרת להרוות את גופך בו. לרטינול יכולת להיות מופקדת בכבד, אז אל תהסס לחגוג במתנות הטבע וזכור שאתה יכול להשתמש בחומרים המתקבלים מהם גם בחורף.
פטריות וקטניות מכילות גם רטינול. קודם כל, כדאי לשים לב לקנטרנלים ואפונה ירוקה - מוצרי מזון אלה מכילים הכי הרבה ויטמין A.
העשיר ביותר ברטינול הוא שמן דגים, שמומלץ לילדים ומבוגרים כאחד. מוצרים אחרים מן החי כוללים כבד בקלה וכבד בקר, קוויאר, מרגרינה, חלמון ביצה, כמו גם חלב ושומן מלא.
עם מחסור בוויטמינים, קשה ביותר לפצות על מחסור בוויטמין A בעזרת תזונה נכונה. ככלל, יש צורך לנקוט בטיפול תרופתי. הרבה יותר קל לאכול נכון ולמנוע מצב זה.
