מכשירי מטבח מודרניים יכולים לעשות כמעט הכל, אפילו להכין מנות ראשונות כמעט ללא התערבותכם. אנחנו מדברים על סיר איטי, שבו אתה יכול אפילו לבשל מנה כמו מרק אפונה עם בשרים מעושנים. הכינו אותו עם עופות או בשר.
מרק אפונה פשוט עם עוף מעושן
רכיבים:
- רגל אחת גדולה מעושנת;
- כף אחת. אפונה;
- 1.5 ליטר מים;
- גזר אחד;
- בצל אחד;
- 3 תפוחי אדמה;
- פלפל שחור ירוק;
- 0.5 כפית כשות-סונלי;
- קורט הל;
- מלח.
אם הרגל נראית שמנה מדי עבורך, קח 4 כנפיים במקום וחתוך אותן לאורך הפלנגות.
שוטפים את האפונה מספר פעמים, ובכל פעם מאפשרים לנוזל לנקז לחלוטין עד שהוא מתבהר. יוצקים מים קרים על האפונה, משאירים להשרות במשך שעתיים, ואז זורקים במסננת. חותכים את הבשר מהרגל לפרוסות קטנות יחד עם העור והשומן. שלבו את שני המרכיבים העיקריים של המנה, האפונה והעוף, בקערת מולטי-קוקר, שפכו מים וכסו את הכלים במכסה. בחר את מצב המרק בתצוגה והגדר את הטיימר לשעתיים.
קלפו את תפוחי האדמה, חתכו אותם לקוביות, והניחו אותם במים קרים כדי למנוע השחמה. מקלפים את הגזר ומגרדים אותם על פומפיה גסה. מוציאים את הקליפה מהבצל וקוצצים אותה לחצי טבעות דקות. מוציאים את הגבעול והזרעים מפלפל הפעמון וקוצצים אותו לרצועות צרות. העבירו את הירקות המוכנים לחלב האפונה המעושן. מערבבים הכל היטב, מתבלים בתבלינים ומלח לפי הטעם. מבשלים את המנה למשך שעה נוספת מבלי לשנות את תוכנית הבישול ואז שופכים אותה לצלחות. מפזרים מנות עם עשבי תיבול טריים ומגישים עם לחם או קרוטונים.
מרק אפונה עם בשר מעושן ונקניקים
רכיבים:
- 100 גרם כל בטן חזיר מעושנת ונקניקיות;
- כף אחת. אפונה מפוצלת;
- 1.25 ליטר מים;
- גזר אחד;
- 2-3 תפוחי אדמה;
- 3 גבעולי כרישה;
- 0.5 תרמילי פלפל צ'ילי;
- 0.5 כפית עלי טימין;
- 0.5 כפית כל אחת עשבי תיבול איטלקיים ותערובת של 5 פלפלים;
- כפית אחת מלח ים.
אפשר להשתמש גם בבצל רגיל במנה, אך לכרישה יש ארומה עדינה יותר וטעם מתקתק, המורגש בבירור גם במרק עשיר עם בשרים מעושנים.
חותכים את נקניקיות הציד והחזה לחתיכות קטנות. קוצצים את גבעולי הכרישה והצ'ילי בעזרת סכין. מקלפים את ירקות השורש וקוצצים אותם עם סכין לקוביות. שלבו בשרים מעושנים, אפונה ומרכיבי ירקות קצוצים, כמו גם עלי טימין במיכל רב-בישול. מוסיפים שם מים, עשבי תיבול איטלקיים, פלפלים ומלח ים ומערבבים הכל היטב עד לפיזור אחיד של האוכל. הורד את מכסה המולטי-קוקר, הפעל את מצב "מרק" והגדר את זמן הבישול ל -1.5 שעות.
