אי אפשר לדמיין ארוחת צהריים בלי מנה ראשונה. אחד הפופולריים ביותר הוא מרק תפוחי אדמה, אבל לפעמים אתה באמת רוצה משהו חריף ויוצא דופן. לשם שינוי ניתן להרתיח מרק אפונה עם בשרים מעושנים ולחתוך לתוכו נקניק מעושן גולמי.
בזכות אפונה וצלעות חזיר מעושנות, המנה מתגלה כעשירה, משביעה ומזינה. ישנן אפשרויות רבות למרק אפונה, אך בהחלט כדאי לנסות לבשל אותו על פי המתכון עם בשרים מעושנים, מכיוון שהמרק יתגלה כעשיר ובעל ריח אובך.
- 400 גרם בשרים מעושנים (צלעות חזיר מעושנות או ערכת מרק);
- 1 כוס אפונה
- גזר אחד;
- בצל 1;
- ירקות שמיר;
- 3 תפוחי אדמה;
- מלח;
- שמן צמחי;
- 200 גרם נקניק מעושן גולמי.
ראשית עליך להשרות את האפונה. אם הוא שלם או בחצאים, עדיף למלא אותו במים למשך לילה או לפחות 6 שעות לפני הבישול. אבל אתה עדיין צריך לבשל אותם לפחות 1, 5 שעות. אגב, תוכלו לקצר את זמן הבישול על ידי הוספת מעט מים קרים מספר פעמים.
יוצקים את האפונה שטופתית מראש והושרה לסיר, יוצקים מים קרים ומבשלים עד שהם הופכים רכים. לאחר מכן הוסיפו את הבשרים המעושנים ובשלו למשך 30 דקות נוספות להכנת מרק טעים ועשיר. מוסיפים את קוביות תפוחי האדמה והמלח, ובעודו רותח, מבשלים יתר על המידה: מקלפים ומגרדים דק את הגזר, חותכים את הבצל לקוביות, מטגנים במחבת עם שמן צמחי כדי שהירקות יקבלו צבע זהוב.
כאשר מבשלים ירקות מסירים מרק מהאש ומוסיפים שמיר. ולפני ההגשה שמים כמה צלחות נקניקיות לא מבושלות על צלחת. אם תרצה, ניתן להחליף אותו בבייקון או מוצר בשר אחר.
