מרק אפונה עם בשר מעושן הוא המאכל הפופולרי והלבבי ביותר בקרב מדינות רבות; הוא נהדר לעונת החורף. מבושל במרק בשר עם בשרים מעושנים, מרק זה ישאיר לאורחים שלכם זיכרון נעים. מרק אפונה הוא לא רק מזין ומזין, אלא גם בריא מאוד, מכיוון שאפונה עשירה בחלבון, ויטמינים ומינרלים.
זה הכרחי
- - 500 גרם אפונה צהובה מפוצלת,
- - 1 ק"ג צלעות חזיר או שוק (רצוי מעושן),
- - 200 גרם נקניקים מעושנים או מעושנים,
- - 2 בצלים,
- - גבעול אחד של כרישה,
- - פטרוזיליה עם שורשים וסלרי,
- - גזר אחד,
- - 2 תפוחי אדמה,
- - 2 כפית רוטב סויה,
- - פלפל, עלי דפנה, מלח.
הוראות
שלב 1
מרק אפונה לוקח יותר משעתיים לבשל. יוצקים את האפונה המפוצלת מראש ל -3 ליטר מים קרים ומוסיפים מלח, מניחים בצד. לאחר 20-30 דקות חותכים את הגזר לחתיכות גדולות ומוסיפים לאפונה, מכניסים את הבשר לתבנית. לשים על אש גבוהה ולערבב מדי פעם במרק האפונה המבעבע כדי למנוע את תוכן ההידבקות לקרקעית ולהישרף.
שלב 2
לאחר 20 דקות הוסיפו חצי מגבעול הסלרי, חצי פטרוזיליה קצוצה ובצל לתוך מרק האפונה. לאחר מכן הוסיפו את הכרישה, שורש הפטרוזיליה המלא, ועלה הדפנה. לאחר 2-3 דקות, יש להכניס קוביות תפוחי אדמה ונקניקיה קצוצה למרק האפונה. תנו למרק האפונה להתבשל ולהתבשל, זכרו לערבב. כעת מכסים את מרק האפונה המעושנת במכסה ומבשלים שעתיים, עד שהבשר רך והמרק מסמיך.
שלב 3
מוציאים את הבשר ממרק האפונה המוגמר, חותכים לפרוסות וזורקים חזרה למרק. מוסיפים רוטב סויה למרק האפונה, הפלפל והמלח לפי הטעם. קוצצים דק את יתר הירקות ומגישים בנפרד. להדגשת טעמו של מרק האפונה המעושנת, הגישו עם פרוסות לחם שיפון קלוי.
