לביבות חמות טובות הן בפני עצמן והן עם כל מילוי, למשל, בשר, גבינת קוטג 'או דובדבנים. אם תבשל אותם על פי מתכון רוסי ישן, הם יתגלו כשופעים, אדומים וטעים להפליא.
זה הכרחי
- - 2 כוסות מים;
- - 2 כוסות קמח;
- - 2 ביצים;
- - מלח על קצה הסכין;
- - 1 כף אבקת סוכר;
- - 2 כפות שמנת חמוצה;
- - כף שמן צמחי.
הוראות
שלב 1
הקציפו את הביצים בעדינות וביסודיות. מוסיפים אבקת סוכר מנופה, קורט מלח, שמנת חמוצה למסת הביצה הטרופה ומערבבים הכל.
שלב 2
מוזגים מים למסת הביצה שנוצרה, מוסיפים קמח מנופה וכף שמן צמחי מזוקק. מערבבים את כל התערובת הזו עד שהגושים נעלמים לחלוטין. הבצק צריך להיות בעקביות של שמנת חמוצה.
שלב 3
מחממים מעט שמן צמחי במחבת. יוצקים עליו את הבצק בעזרת מצקת. אופים פנקייק משני הצדדים עד שהם חומים זהובים. הופכים בעזרת מרית.
שלב 4
כדי למנוע מהלביבה להתייבש, משמנים שמן תבנית ברזל יצוק, מפזרים מלח גס ומחממים שלוש דקות. אחר כך מקררים את המחבת, מנגבים אותה, מפזרים שוב מלח ומנגבים אותה יבשה. משמנים שוב את התבנית בשמן, מחממים אותה ומתחילים לטגן את הלביבות. אף פנקייק לא יידבק או יהיה גושי.
