לביבות תפוחי אדמה הן מנה פופולרית וטעימה מאוד של המטבח הבלארוסי. על פי המתכון הקלאסי לביבות תפוחי אדמה עשויות תפוחי אדמה מגורדים וביצים. אך לאחרונה הופיעו וריאציות רבות של מנה זו. עקרות בית רבות החלו להוסיף את המרכיבים האהובים עליהן, ולעתים קרובות המנה רק מרוויחה מכך.
זה הכרחי
- - תפוחי אדמה - 6 יח ';
- - בצל - 1 יח ';
- - שמנת חמוצה עם תכולת שומן של 20% - 150 מ"ל;
- - ביצת עוף - 1 יח ';
- - קמח - 2 כפות. l.;
- - פלפל שחור טחון;
- - מלח;
- - חמאה - 100 גרם;
- - שמן חמניות - 1-1, 5 כפות. l.;
- - שמיר טרי - 0.5 צרור.
הוראות
שלב 1
מקלפים את הבצלים וחותכים לרבע טבעות דקות. קחו מחבת ושפכו לתוכה מעט שמן חמניות, ממש 1-1.5 כפות. כשזה חם מניחים את הבצל הקצוץ במחבת ומטגנים עד שהוא מזהיב.
שלב 2
קולפים את תפוחי האדמה, שוטפים ומגרדים בפומפיה בינונית. מעבירים אותו לסיר, לוחצים מעט כלפי מטה ומסננים עודפי נוזלים. מוסיפים בצל מוקפץ, ביצה, שמנת חמוצה, קמח, פלפל שחור ומלח לפי הטעם. מערבבים היטב את כל החומרים לקבלת עיסה הומוגנית.
שלב 3
הניחו את התבנית במקום בו הבצל טוגן על הכיריים וחממו היטב. שים בתוכו גוש חמאה וממיס אותו. לוקחים כף, יוצקים לתוכה את המסה תפוח השקופית ומניחים בתבנית להכנת עוגה שטוחה קטנה. באותו אופן ממלאים את כל המחבת בעוגות תפוחי אדמה ומטגנים עד להזהבה משני הצדדים. בסך הכל, כדאי לקבל 9-10 לביבות תפוחי אדמה.
שלב 4
שים את הלביבות המוגמרות על צלחת או מנה נפרדת. מגישים אותם חמים יחד עם שמנת חמוצה ושמיר טרי קצוץ.
