לביבות תפוחי אדמה הן עוגות תפוחי אדמה פריכות, שנפוצות למדי במטבח האוקראיני. אנו מביאים לידיעתכם מתכון לא סטנדרטי להכנת לביבות תפוחי אדמה במילוי בצל, בשר, גבינה ועשבי תיבול.
זה הכרחי
- • 600 גרם פילה עוף;
- • 5 ביצי עוף;
- • 8 תפוחי אדמה;
- • 2 בצלים;
- • 4 כפות קמח;
- • 120 גרם גבינה קשה;
- • שמן חמניות (לטיגון);
- • ירקות שמיר, מלח ופלפל לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
שוטפים ומייבשים את הבצל, בשר העוף ועשבי התיבול. קוצצים דק את הירוקים בסכין, קוצצים את הבצל לחצאי טבעות בינוניות, חותכים את הבשר לרצועות דקות, משפשפים גבינה קשה על פומפיה גסה.
שלב 2
יוצקים מעט שמן למחבת ומחממים אותו. מכניסים את הבצל לשמן חם ומטגנים עד שהוא רך. לאחר מכן, מוזגים את הבצל לכל צלחת, ומכניסים את קשיות הבשר לשמן הבצל ומטגנים עד שהם רכים.
שלב 3
מקלפים את תפוחי האדמה, שוטפים, משפשפים על פומפיה דקה. ואז פלפל, הוסף מלח, ערבב, השאיר לעמוד 5-7 דקות, כך שהיא תשחרר את המיץ שלה.
שלב 4
לאחר זמן זה, סחטו את כל מיץ תפוחי האדמה בידיים ומסננו, והוסיפו ביצי גלם וקמח מנופה לעיסת תפוחי האדמה שנותרה. מערבבים הכל ביסודיות ומחלקים לשני חלקים שווים.
שלב 5
מוזגים שמן למחבת נקייה ומחממים אותו. מכניסים חלק אחד ממסת תפוחי האדמה למחבת ומיישרים אותה באופן שווה ליצירת מעין לביבת תפוחי אדמה.
שלב 6
ראשית מטגנים את ה"פנקייק "הזה בצד אחד עד לקבלת צבע זהוב בהיר ואז הופכים. לאחר מכן הניחו חצי חצי בצל מטוגן ובשר, גבינה קשה ועשבי תיבול קצוצים על חצי פנקייק.
שלב 7
מכסים את כל זה בחלק ריק של הלביבה כך שהמילוי יהיה בפנים. משחימים היטב את לביבת תפוחי האדמה הממולאת כדי להמיס את הגבינה ולשים על צלחת. חזור על אותו הליך עם החלק השני של מסת תפוחי האדמה והמילוי.
שלב 8
מגישים לביבות מוכנות עם עוף, אם רוצים, עם שמנת חמוצה ביתית או שמנת.
