מתכון פשוט ומהיר להכנת פילה עוף. זה יוצא די עסיסי. ניתן להכין באמצעותו המבורגרים ביתיים.
זה הכרחי
- - פילה עוף 0.5 ק"ג;
- - ביצי עוף 2 יח ';
- - מיונז 2 כפות. כפות;
- - עמילן 2 כפות. כפות;
- - מלח;
- - פלפל.
הוראות
שלב 1
שוטפים היטב את פילה חזה העוף, מנגבים אותו במגבת נייר. קוצצים דק מאוד בעזרת סכין או שאפשר לקצוץ את הפילטים בבלנדר. גודל החלקים הוא לא יותר מכמה סנטימטרים. בחרתי בשיטה האחרונה. זה הרבה יותר מהיר בדרך זו. החלקים הומוגניים ובינוניים והמנה עצמה עדינה עוד יותר. העיקר לא להיסחף, צריך להכין חתיכות, ולא בשר טחון דק.
שלב 2
מוסיפים 2 ביצים, 2 כפות עמילן, 2 כפות מיונז. מלח ופלפל לפי הטעם. עדיף להשתמש בפלפל שחור גרוס טרי. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה. רצוי לתת לבשר לכבוש ולשם כך נכניס אותו למקרר למספר שעות. אבל אם הזמן קצר, אז 20-30 דקות מספיקות.
שלב 3
על מחבת מחוממת מראש עם שמן צמחי, שמים כף מהעוף הטחון שנוצר כמו לביבות. עובי השכבה - כ 1-1.5 ס מ. מכסים ומטגנים 1-2 דקות, עד להשחמה מצד אחד. ואז הופכים לצד השני ומטגנים עד לקבלת קרום.
שים את הבשר המטוגן על מגבת נייר לניקוז עודפי השומן. ניתן להוסיף למנה הזו שום כתוש או מגורען או עשבי תיבול טריים לפי הטעם: בזיליקום, שמיר, פטרוזיליה. מגישים עם כל תוספת.
