עוף בתנור הוא מנה טעימה ומשביעה שמשתלבת היטב עם כל תוספת. עם זאת, על מנת שהאוכל ייאפה היטב, אך יחד עם זאת יישאר עסיסי ורך, חשוב לבחור את הטמפרטורה הנכונה בתנור לאפיית מעדן זה ולהחליט על זמן הבישול.
נראה שקשה לאפות עוף: מרחו את הפגר בתבלינים ומלח, הניחו על תבנית עם נייר אפייה ואפו אותו. עם זאת, במציאות הכל לא כל כך פשוט, כי אם תבחרו בטמפרטורה הלא נכונה לבישול, או תחשפו יתר על המידה את העוף בתנור, כתוצאה מכך, האוכל יתגלה כחצי אפוי או אפוי ויבש. כיצד למצוא דרך אמצע כך שהמנה המוגמרת לא תאכזב את בני הבית?
לכן, אם אתם מבשלים עוף שלם, אז קודם כל שימו לב לגודל הפגר. תרנגולות קטנות, שמשקלן אינו מגיע לקילוגרם, אינן מבשלות זמן רב - בממוצע 50-60 דקות בטמפרטורה של 190 מעלות. פגרים נוספים זקוקים לזמן בישול ארוך יותר - בין 60 ל -120 דקות. כדי לחשב כמה זמן לוקח לאפות עוף מסוים, עליכם לדעת כי 500 גרם בשר עוף זקוקים לבישול של 30 דקות, ועל סמך זה, עליכם לנווט בערך.
אם לעיתים קרובות אתה מבשל עוף שלם, יהיה לך שימושי לרכוש מדחום בשר מיוחד ולהשתמש בו. לדוגמא, כדי לבדוק את מוכנותו של עוף, עליך להניח את המכשיר בירך העופות המתבשלים (המדחום לא אמור לגעת בעצם) ולראות את התוצאה. אם המכשיר מראה יותר מ 80 מעלות, אז העוף מוכן.
להלן הזמנים המשוער לבישול עוף שלם בתנור:
ראוי לציין כי הטבלה מציגה את זמן האפייה של עוף צונן. תחילה יש להפשיר עוף קפוא.
כמה זמן לוקח לאפות כרעי עוף וחזה עוף בתנור בנייר כסף ובשקית
כדי להפוך את בשר העוף ליותר רך ועסיסי, עדיף להשתמש בנייר כסף או בשרוול אפייה מיוחד לאפייה. לדוגמא, חזה עוף מבושל ללא הכלים הנ"ל עשוי להיות יבש ואי אפשר לאכול. הבשר מ"השרוול "פשוט יימס בפה, במיוחד אם הוא מושרה מראש כ -20 דקות, ואז מבושל ברוטב מיונז או לימון מיוחד.
באשר לזמן האפייה של הרגליים והשדיים בנייר כסף, שקית, זה מחושב על פי אותו עיקרון כמו לכל העוף. אם אתה אופה שדיים מבלי לחתוך אותם, שקול את משקל השד הגדול ביותר. הרשו לי להזכיר לכם שיש לאפות 500 גרם עוף למשך 30 דקות לפחות.
שד, חתוך במנות, כמו גם רגלי עוף (תוף) מוכנים לחלוטין לשימוש כבר 40 דקות לאחר הכנסתם לתנור שחומם מראש ל -180-190 מעלות.
