דג אפוי בתנור הוא מנה טעימה ובריאה שניתן להגיש על שולחנות יומיומיים וחגיגיים. אין כמעט קשיים בהכנת אוכל דגים, מכיוון שטמפרטורת הבישול שנבחרה היטב ומרווח הזמן לאפיית הפגר הם כל הדרוש בכדי לקבל בשר מעורר תיאבון.
דג מאודה ונאפה בתנור נחשב למנה השימושית ביותר, ולכן אנשים השומרים על בריאותם ודמותם כוללים בתפריטם דגים שבושלו בסיר כפול או בתנור. כן, בטיפולי חום אלו קשה להשיג מנות דגים טעימות בתפוקה, אך אם תקפידו על כמה כללים, אז דווקא בתנור תוכלו לאפות דגים כך שיתברר שהם לא גרועים יותר מטוגנים.
איך אופים דגים בתנור: הכללים למנה טעימה
ראשית, הדג צריך להיות טרי בלבד. דג קפוא אינו מתאים לאפייה. לא, כמובן שאתה יכול לנסות להפשיר את המוצר ואז לאפות אותו, אבל המנה בסופו של דבר עדיין תתגלה פחות טעימה מזו שהוכנה מדגים טריים.
שנית, יש להשתמש רק בתבלינים ובעשבים מתאימים. תוספים יכולים לשפר את טעמו של הדג או לקלקל אותו. כשמכינים מנות דגים, עדיף להשתמש באותם תבלינים שהם לטעמם של האוכלים שלשמם מכינים את המנה.
שלישית, יש לאפות דגים לזמן מוגדר בהחלט, תוך התחשבות במשטר הטמפרטורה של פגר דגים מסוים.
כמה זמן ובאיזה טמפרטורה לאפות דגים בתנור
נהוג לאפות דגים בתנור בטמפרטורה של 180-220 מעלות, אך זמן הבישול של המוצר תלוי בגודל ובאופן בישול הפגרים. העובדה היא שדגים גדולים דורשים טיפול חום ארוך יותר מאשר קטנים, והשימוש בנייר כסף לאפייה מקטין את זמן המזון בתנור ב -10 דקות. ליתר דיוק, פגרים במשקל 250-300 גרם זקוקים לאפייה של 25-30 דקות (בטמפרטורה של 200 מעלות), 350-500 גרם - 40-45 דקות, 550-700 גרם - כשעה.
טיפ: דג בנייר כסף נאפה מהר יותר ומתגלה כעסיסי ונימוח יותר, אם כי לא שחום. לכן, אם אתם אוהבים כלים עם קרום פריך זהוב, אז בישלו את הכלים ללא שימוש בנייר כסף, או הסירו את נייר הכסף 15 דקות לפני סיום הבישול, כך שהדג יכול להשחים.
ובכן, לסיכום, ראוי לציין כי ניתן לבדוק את מוכנות הדג על ידי ניקוב הפגר במקום העבה ביותר ולחיצה קלה על הדג: שחרור נוזל שקוף מעיד על כך שהאוכל מוכן לחלוטין. אם הנוזל מעונן ומדמם, אז המנה דורשת טיפול בחום נוסף.
