אם תבשל את הסלק נכון, הירק יישאר טעים ובריא. לדוגמא, כאשר ירק שורש נאפה בנייר כסף, טעמו נשמר כמעט בצורתו המקורית, וכמות הוויטמינים בו אינה מופחתת במיוחד. לכן, אפייה היא השיטה המועדפת ביותר לטיפול בחום בסלק.
כמה לאפות סלק שלם בתנור בנייר כסף
זמן האפייה של הסלק בתנור תלוי בגורמים רבים: גודל ירקות השורש ומגוון שלהם, התנור והטמפרטורה שנקבעה למכשיר המטבח במהלך הבישול. לדוגמא, ירקות בגודל בינוני (כ -250 גרם) בטמפרטורה של 200 מעלות נאפים לחלוטין תוך שעה, בטמפרטורה של 170-180 מעלות - תוך שעה ורבע שעה. סלק גדול יותר נאפה מעט יותר: ב 200 מעלות - שעה 30 דקות, ב 170-180 - עד שעתיים.
מכיוון שהתנורים של כולם שונים, ומשקלם של ירקות השורש עשוי להיות שונה מהנתונים שהוזכרו לעיל, אז לאחר הפסקת פעולת מכשיר המטבח, יש להשאיר את הסלק להתקרר על גבי נייר אפייה מבלי להסיר ממנו את נייר הכסף. זה יאפשר לירקות להאפות טוב יותר באמצע תוך להישאר עסיסיים ככל האפשר.
איך אופים סלק שלם בתנור ברדיד סלט
כשנאפים סלק נשאר עסיסי וטעים, כך ששיטת בישול ירקות זו אידיאלית להכנת סלטים ויניגרט. אך כדי שירקות השורש אינם יבשים ונאפים היטב, חשוב לבצע נכון את הליך האפייה.
לפני שתתחיל לאפות, עליך לבחור ירקות בגודל זהה שלא נפגעים. לאחר מכן, יש לשטוף את השורשים היטב ולחתוך את החלקים העליונים והתחתונים (צמרות ושורש). לאחר מכן, יש לעטוף את הירקות המוכנים בנייר כסף ולהניח על תבנית אפייה יבשה ונקייה. עדיף לאפות סלק בטמפרטורה של 180 עד 200 מעלות, זמן הבישול תלוי בגודל ירקות השורש. הדבר החשוב ביותר הוא לא לחשוף יתר על המידה את הירקות בתנור, אחרת העיסה שלהם תתייבש ואי אפשר להשתמש בה לסלט.
טיפ: כדי למנוע את התייבשות הסלק בתנור, יש לעטוף את הירקות בנייר כסף בצורה הדוקה ככל האפשר, ולהיזהר שלא להשאיר חורים שדרכם יכול להימלט אדים.
