רוטב סויה הגיע לבישול אירופאי מהמטבח האסייתי ומיד צבר פופולריות, במיוחד באוכל דיאטטי. טעמו המלוח נובע מהתכולה הגבוהה של גלוטמינים, המאפשרת להוציא מהתזונה לא תמיד מלח אכיל שימושי. רוטב סויה מתווסף למנות שונות במקום מלח; מכינים מרינדות לבשר, דגים ועופות על בסיס זה. עוף מבושל כראוי ברוטב סויה יכול לקשט את השולחן החגיגי ולגוון את התפריט היומי.
זה הכרחי
-
- תַרְנְגוֹלֶת;
- רוטב סויה;
- פלפל אדום גרוס;
- דבש;
- שורש ג'ינג'ר;
- שום;
- לימון.
הוראות
שלב 1
לבישול בחר עוף בינוני שמשקלו אינו עולה על 1.5 ק ג. שוטפים אותו היטב במים קרים. הסר עודפי עור צוואר. התייבש עם מגבת כותנה.
שלב 2
מכינים את הרוטב. מקלפים את שורש הג'ינג'ר ומגרדים אותו על פומפיה דקה. קחו 4 כפות רוטב סויה והוסיפו כפית אחת של ג'ינג'ר טחון. שים כף אחת של דבש and כפית פלפל גרוס אדום. מערבבים הכל ביסודיות. משפשפים את הפגר עם המרינדה שהתקבלה, מכניסים חצי לימון פנימה ומשאירים במקרר למשך 2-3 שעות. ואז מסירים את העוף ומניחים אותו על נייר האפייה.
שלב 3
אופים במייבש אוויר או בתנור עד לבישול. מדי פעם השקו את העוף עם הנוזל המופרש, ואז תוכלו לקבל קרום זהוב אפילו. בדוק את המוכנות על ידי ניקוב הפגר בעזרת מזלג או סכין. אם משתחרר נוזל קל, אז המנה שלך מוכנה. אם העוף מכוסה בקרום פריך, אך עדיין אינו מוכן, המשך באופן הבא. מכסים את העופות בנייר כסף נצמד וממשיכים בבישול, מורידים מעט את טמפרטורת התנור.
שלב 4
הגישו אורז מבושל, פירה, צ'יפס כתוספת לעוף ברוטב סויה. אם אתה מבשל אותו בשרוול אפייה, אז במקביל אתה יכול להכניס לתוכו תפוחי אדמה גדולים חתוכים לחצאים. בהגשה מקשטים את מנת העוף עם טריזי לימון ופטרוזיליה.
