האם אתה רוצה לבשל בשר בצורה יוצאת דופן? לא לתבשיל, לא לטגן, אלא לאפות אותו בבייקון בצורת גליל קטן עם מילוי! המנה מגיעה עם מתכון לרוטב עגבניות עם עשבי תיבול ארומטיים ושום.
ניתן להשתמש בכל סוג של בשר במתכון, אולם בשל נוכחותו של בייקון, יש לתת עדיפות לזנים דלי שומן: הודו, עוף, עגל, ארנב, נוטריה. אם אתם רוצים להפוך את המנה לחריגה עוד יותר, השתמשו בחתיכות קטנות של טונה קפואה טרייה. לאחר הטיגון, לדג זה טעם של חזיר מבושל, ולכן הוא מושלם לבישול.
בנוסף לתוספים אלה, תוכלו להשתמש בהחלט בכל מה שתרצו - היו יצירתיים!
אתה תצטרך
- 700 גרם בשר, אתה יכול לשנות;
- בצל אחד;
- פלפל, כל תיבול לבשר (לפי הטעם);
- 200-280 גרם בייקון (פרוסות דקות)
תוספים
- 50-80 גרם גבינה (שמנת, אדיגה או כל אחר);
- 150 גרם פטריות בר או שמפניון;
- עגבנייה טחונה קטנה;
- זיתים;
- ירקות
בשביל הרוטב:
- כפית רסק עגבניות;
- 2-3 עגבניות טחונות בגודל בינוני;
- 1-2 שיני שום;
- ¼ כפית חומץ 6%;
- חצי כפית חזרת טבעית מגוררת (לא אבקה!);
- עשבי תיבול ארומטיים: כוסברה, בזיליקום, שמיר (לבקשתכם);
- חצי כפית אדג'יקה יבשה (לא חובה);
- סוכר מגורען (לפי הטעם);
- פלפל שחור ו / או פלפל אנגלי, מלח (לפי הטעם)
הכנה
שלב 1. חותכים את הבשר לרצועות קטנות. מתבלים במעט מלח, פלפל ו / או מפזרים תבלין לבשר. משפשפים את הבשר בידיים ומכניסים לשקית אוכל.
שלב 2. קלפו את הבצל, חתכו לחצי טבעות דקות, הוסיפו לבשר. אם אתה משתמש בעופות, אתה יכול להוסיף שום קצוץ דק במיוחד. מערבבים ומעבירים למקרר למשך 2-3 שעות.
שלב 3. בזמן שהבשר במרינדה, הכינו את התוספים (לפי שיקול דעתכם). מטגנים פטריות (יש להרתיח פטריות יער מראש). מגרדים את הגבינה (אם אתם משתמשים בגבינת האדיגה, חותכים אותה לקוביות). חותכים דק את העגבניות והזיתים לפרוסות, קוצצים את הירקות דק.
שלב 4. מורחים בדיוק כמה רצועות בייקון שדרוש כדי לעטוף כל נתח בשר על משטח ישר.
שלב 5. שים את הבשר בצד אחד, מעל התוספים ומגלגל את הכל לרולדה.
שלב 6. חותכים רצועת נייר אפייה ברוחב המתאים ועוטפים בה את הגליל. אל תצבט את הקצוות! זה הכרחי כדי שעודף שומן יתנקז. מניחים על תבנית עם נייר אפייה.
שלב 7. חזור על שלבים 4-6 עבור שאר החלקים.
שלב 8. מחממים תנור ל -180 מעלות ואופים עד שהוא רך.
שלב 9. קוצצים את עשבי התיבול והשום דק מאוד לרוטב.
שלב 10. שוטפים את העגבניות, מכניסים אותן למים רותחים למספר שניות ומסירים את העור. קוצצים דק מאוד ומערבבים עם עשבי תיבול.
שלב 11. ממיסים את רסק העגבניות בעזרת כף מים ומוסיפים לרוטב. מוסיפים חומץ, חזרת, אדג'יקה יבשה שם, מלח, פלפל ומערבבים היטב. מוסיפים מעט סוכר (לפי הטעם). מכניסים למקרר.
שלב 12. הוציאו את הגלילים מהתנור, הוציאו את הנייר והניחו על צלחות. מקשטים בעשבי תיבול טריים ומגישים בנפרד. ניתן להגיש כל ירק כתוספת.
