נקניקיות בבייקון הן מנה עתירת קלוריות וטעימה מאוד, מעדן גרמני מסורתי. ישנן מספר דרכים להכין חטיף פשוט, טעים ומספק להפליא.
נקניקיות בבייקון - שילוב לבבי
כאשר בשנת 1805 הקצין הווינאי יוהן לנר המציא את המאכל הלא פשוט הזה לכאורה, הוא כמעט לא העלה על דעתו שהוא יהיה כל כך פופולרי ולא יאבד את הרלוונטיות שלו גם אחרי כמה מאות שנים. נקניקיות בצורות שונות אהובות כיום לא רק בבית, באוסטריה ובגרמניה, אלא גם הפכו למאכל המגוון והמהיר ביותר בכל מדינות העולם. ישנם יותר ממאה מתכונים למנות שונות, ונקניקיות בבייקון הן מהפופולריות ביותר. שילוב עתיר קלוריות ומשביע למדי שמשתלב טוב במיוחד עם בירה.
איך לבשל
ישנן מספר אפשרויות להכנת נקניקיות בבייקון. אחד הקלים ביותר הוא בישול מחבת. כל חתיכה נחתכת בקצוות, עטופה בבייקון, מוחזקת יחד עם קיסם עץ ומטוגנת בחמאה.
בישול התבשיל הנ ל בתנור אינו הרבה יותר קשה. מספיק לקחת 500 גרם נקניקיות ו-150-200 גרם בייקון, 3 כפות סוכר ופלפל גרוס לפי הטעם. המוצרים עטופים בבייקון, מגולגלים בתערובת של סוכר חום ופלפל. ואז הם נמתחים על קיסמי עץ או שיפודים. הכל מונח על רשת בתנור שחומם מראש ומטוגן ב -180 מעלות עד שהוא רך. יש להשחים את האוכל, אך אין לבשל או לייבש יתר על המידה.
אפשרות בישול נוספת: נקניקים נמרחים ביסודיות בחרדל ונעטפים בפרוסות גבינה לטוסט, ואז עטופים בבייקון. קונסטרוקציה טעימה רב שכבתית זו מקובעת בשיפודי עץ או קיסמי שיניים, מונחת על תבנית אפייה משומנת ונאפית לא יותר מעשר דקות.
יש גם דרך מייגעת יותר, אבל גם טעימה יותר. ראשית, הכינו רוטב מיוחד מעגבניות בתנור, שיני בצל ושום עם פלפל חריף. מכניסים את הירקות הקלופים לבלנדר ומביאים לאחידות מחית. חומץ, סוכר, מלח ושמן זית שמים בתערובת שהתקבלה ואז מקציפים שוב בבלנדר. הנקניקיות נחתכות לשלוש חלקים, שכל אחת מהן עטופה בעל בייקון ונמתחת על שיפודי עץ. חתיכות כאלה מטוגנות במחבת שחוממה מראש ומוגשת עם חסה, עשבי תיבול ורוטב שהוכן מראש.
לחלופין, תוכלו לצלות נקניקיות בבייקון בחוץ. ארומת האש תוסיף להם טעם "ציד" מיוחד.
