כרוב כבוש הוא המאכל הגרמני המפורסם ביותר. המרכיב העיקרי הוא כרוב כבוש. הכינו כרוב כבוש מתובל שמשלים את הטעם המריר עם נקניקיות.
זה הכרחי
- - כרוב כבוש - 500 גרם,
- - בצל - 2 יח ',
- - יין לבן טוב - 350 מ"ל,
- - תפוח חמוץ - מחשב אחד,
- - חמאה - 30 גרם,
- - פירות ערער (לא חובה) - 1 כף. כף ללא מגלשה,
- - גרגרי פלפל - 1 כף. הכף,
- - שום - 2 שיני שן,
- - גזר בינוני - 1 יח ',
- - מרק או מים,
- - סוכר - כפית אחת,
- - מלח לטעימה,
- - תפוחי אדמה - 1 יח ',
- - נקניקיות - 4 יח ',
- - שמן צמחי - 3 כפות. כפיות.
הוראות
שלב 1
מקלפים שני בצלים, חוצים לשניים וקוצצים דק.
מקלפים את התפוח, מסירים את הזרעים, חותכים לקוביות קטנות.
מחממים חמאה בסיר, מוסיפים בצל ותפוח.
מטגנים על אש בינונית. מערבבים מעת לעת כדי לא להישרף.
שלב 2
סוחטים את הכרוב החמוץ דרך מסננת או מסננת (הנוזל אמור לנקז).
העבירו את הכרוב לסיר והניחו על אש בינונית. בישול במשך 10 דקות. מערבבים כל הזמן כדי שלא יידבק לקצוות.
במכתש כותשים גרגרי ערער ופלפל (אפונה).
הוסף את שיני השום הקלופות למרגמה. טוחנים היטב.
שלב 3
מוסיפים את כל תכולת המרגמה לסיר לכרוב ומערבבים.
יוצקים פנימה יין ומנמיכים את החום לנמוך.
מוסיפים לגזר קלופים שלמים.
אנו ממשיכים לבשל את הכרוב (מכוסה) על אש נמוכה למשך שעה. וודא שתמיד יש נוזל בתבנית. לשם כך הוסף מעט מרק או מים.
שלב 4
מסירים את המכסה מהתבנית ומוציאים את הגזר. במנה זו, יש צורך רק להוסיף טעם לכרוב. מתבלים בכף סוכר ומלח לפי הטעם. אנחנו מערבבים.
קלפו תפוח אדמה בינוני. שלושה תפוחי אדמה גולמיים על פומפיה דקה, ואז הוסיפו לכרוב, התבשלו עוד כ -10 דקות תוך ערבוב מתמיד.
הניחו את הכרוב המוגמר על צלחת והשאירו אותו חם.
שלב 5
מחממים את מדף הצלייה או מחבת הגריל על אש גבוהה בתוספת שמן צמחי.
מטגנים את הנקניקיות עד להזהבה.
שלב 6
מסירים את הנקניקיות מהאש ברגע שהן מוכנות.
אנחנו מעבירים נקניקיות לכרוב. אנו מגישים את המנה חמה. בתאבון.
